第503章 雨（1 / 2）

城东，十里香大酒楼后厨。

已是深夜，酒楼早已打烊。

但后厨却还亮着灯，灶火未熄。

夜已深沉，酒楼前堂早已打烊上板，喧嚣散尽。

唯独这后厨，依旧灯火通明。

空气湿热而粘稠，混杂着极其复杂的味道，灶火残留的焦煤味、油脂过夜后的腻味、各种调料交织的浓郁气息、食材本身的味道、以及清洁后未能完全驱散的淡淡水汽味。

几种气味打架般混合在一起，形成一种独属于深夜厨房的人间烟火气。

巨大的灶台占据了一整面墙，数个灶眼已然熄灭，但最大的那个汤灶里，封着的煤火依旧透出暗红色的光，舔舐着灶壁上经年累月积累的、厚厚一层油黑发亮的油垢。

灶台上，各种大小不一的铁锅、炒勺、蒸笼堆叠着，残留着晚餐高峰后的狼藉。

一口专门用来熬高汤的巨型双耳铜锅坐在角落，锅底凝结着一层乳白色的油脂，几根光秃秃的骨头沉在锅底。

墙壁被烟熏火燎成一种难以形容的黄黑色，上面挂满了各式各样的厨具，长柄的炒勺、漏勺、铁钩、磨刀石...角落还有一个供奉灶王爷的神龛，香炉里积着厚厚的香灰，神像的脸也被油烟熏得模糊不清。

胖乎乎的邹师傅，围着一条早已看不出原本颜色、沾满油污和血渍的围裙，秃顶的脑门上沁出密密麻麻的油汗，他用一条同样油腻的毛巾胡乱擦着，粗重的喘息声在寂静的厨房里格外清晰。

他正指挥着两个同样疲惫不堪的徒弟进行收尾工作。

大徒弟阿福，是个敦实的年轻人，正费力地用一个巨大的鬃毛刷子刷洗着沾满食物残渣和焦糊的案板。

案板是一整块厚重的银杏木，中间因常年砍剁而凹陷下去，布满纵横交错的刀痕。

二徒弟阿贵，年纪更小些，瘦得像根麻杆，正蹲在地上，用一个破旧的木盆清洗着一堆碗碟。

碗碟碰撞，发出叮当的脆响，在这寂静的夜里格外刺耳。

“手脚麻利点！磨磨蹭蹭的，想干到天亮啊？！”邹师傅不耐烦地吼了一声，声音因疲惫而沙哑。

他走到一个半人高的米缸前，掀开盖子，用葫芦瓢舀起一捧米，凑到灯下仔细看着。

米粒比前几日确实饱满白净了些，但远谈不上上乘，仍然夹杂着些许碎米和稗子。

“师傅，今儿个送来的米，成色好多了。”阿福看着米缸，显然有些惊喜。

邹师傅瞥了一眼，哼了一声，用油腻的毛巾拍打着灶台：“废话！城主大人开了官仓，征了大户的粮，市面上能没好米吗？不过...这价钱...可也没见降多少！”