第227章 开个店（2 / 2）

“卤猪头肉，卤猪耳朵，卤猪舌，三个凉拌荤菜。”

“番茄鸡蛋汤，白菜汤，两个免费的汤菜。”

菜品太复杂，费时费力，收益未必高。

“荤菜十五块钱一份，素菜五块钱一份，汤和米饭不要钱？”

亲自培训几天，刘光洪的千度快餐店开业。

梦里寻他千百度，取名千度，只因百度被人用了。

菜品的种类很少，但荤菜素菜都是色香味俱全。

猪头肉、猪耳朵、猪舌，都是刘光洪亲自盯着卤的。

凉拌荤菜素菜的佐料，也是他亲自配的。

“饭和汤不要钱，素菜五块钱一份，老板变良心了。”

“之前一碗凉面，都能卖一百块钱，现在一个素菜加米饭，只需五块钱。”

“猪头肉太好吃了，麻辣鲜香软糯，回味无穷。”

“一荤一素，只需二十块钱，比快餐更好吃。”

千度快餐店开始营业，周围的餐饮行业，生意直线下降。

开业第一天，营收两万出头，净利润不到一万五，如果折算一下房租，不但没赚钱，还亏了。

八百平方米的门市，如果拆成二十个门市，每个门市每月的租金算三万，单是一个月的房租总和，就要六十万左右，平均下来，每天房租成本大概两万。

心情不错的刘光洪，等员工打扫完卫生，每人发了一千块钱的红包。

门市被他买了下来，没有房租压力，开业第一天，准备的饭菜数量不多，亏点钱很正常。

从明天开始，增加饭菜的数量，营收必定会增长。

等快餐店进入正轨，他只需搞定卤料包和调料，其余的事，都可以交给员工。

“房子有了，事业有了，车子有了，存款还有四亿七千多万，妥妥的人生赢家。”

锁门开车回家，刘光洪泡澡换衣服，心情美美的睡了一觉。

千度快餐店开业第二天，营收轻松突破五万。

千度快餐店开业第三天，营收顺利突破八万。

千度快餐店开业第四天，营收突破十二万。

很多大型酒楼，一天的营收，都没有五万。

千度快餐店面积不小，员工也有十二个人，菜品加工简单，售卖效率够快。

一荤一素，售价二十块钱，一百个一荤一素，营收就有两千了。

加价购买的猪头、猪舌、猪耳朵，都是让人处理干净的。

卤菜很轻松，就是比较耗费时间，毕竟大多数卤菜，都是三分卤七分泡。

卤熟的猪头肉、猪舌、猪耳朵，都需要浸泡入味。

卤菜太多，切菜费时费力？切片机了解下！

为了刷厨艺等级，刘光洪还会亲自切菜，一秒九刀的他，每秒刷九点厨艺熟练度。

每天切菜三个小时，大概能增加九万多点厨艺熟练度。

简单一算，再切菜一千天左右，他的八大菜系厨艺，就能升到神级。

凉拌黄瓜，凉拌豆芽，凉拌白菜，制作都很简单。

买菜的时候，多给点钱，白菜、豆芽、黄瓜处理的干干净净。

黄瓜拍碎，佐料搅拌，凉拌黄瓜就做好了。

豆芽和白菜焯水，用佐料搅拌，凉拌豆芽、凉拌白菜搞定。

打菜也很快，专门定制的勺子，一舀一刮，平平的一勺，就是一份菜。

米饭和汤，都是顾客自已舀，想吃多少吃多少，反正免费。

“老板，我们明天多准备一些，今天中午和晚上，都不够卖。”李成说道。

“每天营收十五万，足够了。”刘光洪摇了摇头，钱是赚不完的，像钱这样的东西，够用就行。