第18章 回锅肉（2 / 2）
是烟火气，也是锅气！
跟往常一样，程帆拎着垃圾袋下楼，路上遇到高中同学兼好友的范祥。
范祥和他妈妈在搬运一箱箱宣传海报。
程帆扔了垃圾袋，连忙过来帮忙。
听说社区准备组织一场关爱空巢老人的活动，她们请到一名初级厨师，年满六十岁，及六十岁以上的老人们都可以来参加，到时候还会准备一桌宴席。
说着，赵阿姨客套地让程帆把爷爷接来城里，一起吃宴席，也跟着热闹热闹。
想到妹妹程夏，程帆摇摇头：“算了，老人年级大，腿脚不好，不宜来回奔波。”
赵阿姨点点头，没再多说什么。
范祥出门送送程帆，两人路上聊了会儿。
……
一早，程夏睡不着，早早出门到菜市场采购食材。
买菜回来，在小区垃圾分类区，叫她意外发现了被人扔掉的花架子，还有已经枯萎的盆栽。
看到这些宝贝，她立马走不动道。
放下手里的塑料袋，她尝试着搬运，搬不动。
好沉。
正在一筹莫展之际，听见身后有人喊她的名字：“程夏？”
程夏回头看来，是一个陌生面孔。
精瘦的高个子，肤色晒得黢黑，人看着很精神。
见她瞅瞅他，又瞅瞅身后护着的木架子，范祥：“……”
想起什么，他一拍脑门：“哦，差点忘了，听程帆说你好像失忆，不认得人，我是你哥哥的朋友，我跟你们住同一栋楼，一楼就是我家。”
又说：“放心，我不抢你的木架子，想要啊，我给你扛上去。”
面对自来熟，程夏保持着警惕：“等等，我给程帆打个视频。”
“你打呗。”范祥又不是人贩子，见不得光。
嘿，程夏妹妹警惕心很强。
挺好，起码不会傻乎乎被坏人拐走。
打完视频，确认范祥完的身份。
程夏给他道歉：“对不起，你要帮我搬木架子，可是这个很沉。”
范祥比划着胳膊，发现上面不存在的肌肉，一脸尴尬：“有没有肌肉不重要，有些人看着壮，其实虚，我力气可大了，你看，轻轻松松。”
他扛着木架子，一溜烟往楼道飞跑。
程夏默默低头，捡拾了两个枯萎的盆栽，把另外几个盆栽拿到一旁，怕人捡走，她用垃圾袋掩盖住。
做好这些，她左右各怀抱一只盆栽，拎着一兜食材去爬楼梯。
爬上四楼，范祥也在四楼直喘粗气。
歇息好，他又扛着木架子一路网上跑，来到顶层小阁楼，询问身后的程夏：“放哪里，我帮你放，这个挺沉，怕你挪不动。”
程夏指了个位置，让他放下：“谢谢，累不累，我给你到冰箱拿点水。”
“不用，我不渴。”范祥一把抹掉汗珠：“没事的话，我回去了。”
程夏觉得把盆栽用垃圾袋掩盖，不太安全，于是想让范祥帮忙带回家，一会儿程帆回家吃午饭，顺道带上来。
范祥爽快说：“还以为是什么大事，这点小事，哥一定给你办好。”
目送范祥下楼，程夏挖出盆栽里的枯萎植物根系，回室内取出水培小葱，栽种，浇上足足的水，放到阴凉处，有利于植物存活。
做完这些，她开始准备今天的午饭。
便宜哥哥的好友，热心帮了她的大忙，程夏琢磨着，做点好吃的送过去，以作答谢。
随着天气越来越炎热，胃口不好，做几个开胃下饭的菜。
炎热夏天，凉拌菜少不了。
电饭锅蒸上米饭，暂时不用管它。
浸泡出血水的牛肉，切成薄片，佐以葱姜丝、酱油、食盐、胡椒粉、水淀粉和植物油，抓拌均匀，放到冰箱冷藏保鲜，等待腌制入味。
锅中适量清水，姜片葱段，一条五花肉，大火煮开，转小火煮熟。
煮到筷子能轻易插入五花肉里，捞出，过凉水，切成薄薄的肉片。
锅中热油，葱姜蒜爆香，放入五花肉片，炒出肥肉油脂，翻炒至肉片微微焦黄。
一勺豆瓣酱、干辣椒段炒出红油，让白白的五花肉片，均匀裹上红油，两勺豆豉，加入青椒大火翻炒，临出锅前，加生抽、食盐、麻辣鲜和味精，装盘出锅。
冷水泡开的粉丝，下水焯熟，剥好三个皮蛋，切块丢进容器里，最后拍一个青黄瓜，调上一碗料汁，把料汁搅拌开来，凉拌菜大功告成。
这时候，牛肉片已经腌制好。
烧开一锅清水，牛肉下锅焯一分钟，迅速捞出，撒上蒜末葱丝，以热油浇淋，激发出葱香蒜香。
以生抽、香醋，辣椒油，少许白糖调一碗料汁，浇在焯熟的牛肉薄片，最后撒上小米椒、香菜叶，一起抓拌均匀，让牛肉片裹上丰富的料汁，这道香菜拌黄牛肉，也就做好了。
天气热，还可以放冰箱冷藏几分钟，食用口感更佳哦！
等程帆到家时，左右手各抱一只花盆。
把小花盆放到露台，他到水龙头下洗手，迫不及待往屋里走：“小夏，我回来了。”
看到桌上的火锅肉，又见妹妹程夏转身回厨房冰箱里取出凉拌青黄瓜皮蛋粉丝，香菜拌黄牛肉。
家中没有饭盒，倒是有预制菜包装的空饭盒，被她洗干净，用筷子往里夹牛肉片，还有回锅肉……
程帆会错意：“给我带的晚饭？”
“不是给你的，给范祥带的。”程夏把装好的饭盒密封，往便宜哥哥面前一推：“一会儿下楼，你把饭盒给你。”
程帆应声，看也不看饭盒，眼睛只盯着面前的一桌丰盛美食。
拿来碗筷，端来电饭锅，他盛了米饭，递给妹妹程夏。
程夏愣了愣，接过。
他又盛了第二碗米饭，捧着，一手握筷，眼落手起，夹了拌皮蛋和黄瓜到碗里。
皮蛋瘦肉粥的味道，很香。
但是生吃皮蛋，一般人难以接受，皮蛋味辛，咸涩，难以入口。
出于相信妹妹厨艺的前提下，程帆尝试一口，发现蘸着油辣椒料汁的皮蛋，竟是前所未有的美味。
原来皮蛋蘸着辣椒油和香醋，这么香，香到根本停不下来。
拍黄瓜青翠爽口，脆生生的口感，超适合炎热酷暑的夏天。
粉丝也不错，吸纳着油辣汤汁，色泽红彤彤，口感酸酸辣辣，开胃又下饭。
回锅肉更是不得了，肥瘦相间，牙齿切割时，滋滋冒油，油香而不腻，绝了。
本以为前面两道菜已经超出期待值，没想到最后看着平平无奇的香菜拌黄牛肉，才是最妙的。
黄牛肉薄片，不老不柴，肉片鲜嫩，因为刚从冰箱保鲜室取出，带着恰到好处的寒气，吃起来冰凉冰凉，特别消暑解夏。
细细咀嚼间，能吃到食材原本的牛肉香，是正儿八经的鲜牛肉。
连米饭都变得美味起来，煮大米的水不多不少，不会过分湿软，也不会干硬难嚼。
煮出来的米饭颗颗分明，晶莹剔透，能吃到大米独有的淀粉甜香。
果然手工煮的米饭，也比预制菜包里赠送的米饭包，吃着香。
吃完一碗，又添一碗，凉拌菜的料汁，也被他盖上米饭，拌饭吃掉。
扒完两碗米饭，程帆负责收拾桌面食物残渣，洗碗，顺便把垃圾袋拎下楼。
哦，还有给好友的盒饭。
把盒饭拿给范祥，程帆千叮咛万嘱咐：“我妹妹进了二中中餐班，这是她亲手做的饭菜，给你的答谢礼。”
看时间快要来不及，程帆递去饭盒，转身飞跑出小区。
留下范祥抓抓头，可是他已经吃过午饭了啊！
手工饭菜平时很难吃到，现在天气这么热，这么放着，会坏掉吧！
范祥怕浪费，把饭盒放到冰箱里保鲜，打算留作晚饭。
跟几位好友打完篮球，已经是三小时后，打开储物柜，发现收到来自妈妈赵芳梅的未接电话。
十几个未接来电？
他立刻回拨过去，很快赵芳梅接听，在电话里骂他：“臭小子，又在外面玩野了，现在才接电话。”
范祥无语：“出门前台，我不是跟你说了来体育馆打篮球，家里出什么事了，你急着找我？”
赵芳梅差点忘了正事，拉回正题：“我就是想问问，冰箱里的饭盒是不是你放的？”
她问过丈夫，不是他。
家里三口人，不是她，不是丈夫，只剩儿子了。
范祥一脸莫名其妙：“是啊，怎么了？”
赵芳梅：“我中午有点饿，给你吃了。”
听到这里，范祥更无语了，吃了就吃了呗，为着这点小事，骂他一顿。
心里正腹议着，又听电话里传来妈妈充满惊喜的慨叹：“太香了，你买的哪个牌子的预制菜，我看塑料盒上的标签撕掉了。”
又催促说：“你赶紧告诉我，明天我多囤点，放咱们冰箱。”
范祥啊一声，显然被这个神奇的后续展开呆住。
安静片刻，他回：“不是我买的，是程帆妹妹自己做的饭菜。”
赵芳梅刨根问底：“人家小姑娘跟你又不熟，好端端给你送盒饭做什么？”
眼看亲妈要给他们盖章早恋，范祥只好把自己帮忙搬木架子的经过，一五一十说来。
听完，赵芳梅语气失落：“还以为是哪家公司新出的预制菜，害我白高兴一场。”
他正要安慰亲妈，张了张嘴，不等他开口，听见手机里传来挂断电话的忙音。
范祥：“？”
打完篮球回到家，被亲妈嫌弃一身臭汗臭味，赶他去洗澡。
沐浴完，他一身清来到客厅。
厨房里，老爸从冰箱取出来的预制菜包、饭包，到微波炉里叮一下，装到盘子和饭碗里，端到饭桌。
“吃饭了。”范祥喊客厅里的赵芳梅别看电视了，赶紧来吃晚饭。
望着一桌预制菜，赵芳梅嫌弃不已：“天天吃这个，我都吃腻了，我吃个泡面算了。”
小范和老范同时叹气。
老范抓抓头：“怪我，最近忙着方案，好几天没去超市了，明天我到超市买点其它口味的预制菜。”
赵芳梅刚泡上一桶方便面，收到小许的电话，明天他突然有急事，来不了了，让她们社区找别的厨师。
这可把赵芳梅难倒了。
一时半会儿，叫她上哪儿找人？
问了一圈，圈子里的其它厨师都没空，好像是因为明天临时有一个高级厨师的讲座，讲一些个人的烹饪心得。
届时很多初、中级厨师们都会去听课，希望对自己的厨艺有帮助，哪怕只是感悟一点点，这些高级厨师的心得和经验，也能令他们少走弯路，受益匪浅。
眼看找不到厨师，明天社区举办关爱空巢老人的活动宴，要开天窗。
赵芳梅着急上火，方便面也吃不下。
听完亲妈的难症，范祥幽幽道：“要不你去找程帆的妹妹，她好像是二中中餐班学生，学校会教授厨艺课，做些家常菜充当席面，应该不难。”
中午程夏还做了盒饭送来，表达感谢，范祥看盒饭里好几个菜。
席面不同于家常菜，得有一两道硬菜撑撑场面，这不是没办法了，死马当活马医嘛！
赵芳梅目中的焦虑，转为惊喜。
她一拍大腿：“这个主意好，我怎么没想到呢？”