第108章 财鱼面（2 / 2）

上班练习，下班后，他买来面粉，用温水化开酵母，揉成光滑的面团，练习捏包子褶皱，一开始丑得不忍直视，但总算掌握了技巧。

一天天照着练习下来，几天后，他竟然学会了捏包子褶儿。

现在卢卓也能胜任帮忙捏包子的工作，受到陈夏的夸奖，少年人的自尊得到维护。

学会了捏包子，卢卓并不满足，又跟着徐振学炒面炒粉，已经能帮忙分担一些工作量。

昨天高凯催促推新品的事儿，他觉得之前吃过的鲜鱼糊汤粉不错，可以再店里上架。

程夏觉得工艺太复杂，鱼面嘛，又不是只有这一种。

商户一早送来生鲜，程夏额外多要了五条黑鱼，处理，片成均匀地鱼片，加葱姜、食盐、黑胡椒粉、蛋清和淀粉，给鱼片腌制入味。

剩下的鱼骨鱼头也不浪费，煎得两面金黄，加入清水大火煮开，煮出牛奶白的鱼汤。

滤出鱼骨鱼刺，添加葱姜、食盐和黑胡椒粉去腥增香。

盛出鱼汤，热锅冷油，给番茄丁炒出红彤彤的番茄汁水，加入刚才的鱼汤，稠白的鱼汤与番茄汁相遇，鱼汤呈浅红色。

下入木耳，大火煮开，这家鱼汤底味。

以热油给野山椒和豆瓣酱炒出红油，快速给腌制好的鱼片滑开，加入青椒块，鱼片滑至五六分熟即可。

滑好的鱼片，加入到番茄鱼汤，另一只清水汤锅煮熟面条，放到汤碗，舀来几勺鱼汤鱼片，红油热汤，诱得人口水都快流下来了。

又是一种没见过的鱼面，看着就很香的样子。

高凯赶紧往卫生间跑，给皮带解开两个扣眼，免得一会儿吃得太饱，勒着自个儿。

回到厨房，程夏给他添好一份，鱼片比面条还多，下料满满，番茄红油的汤汤水水，里头还有青椒、木耳，以及羊脂白玉般的鱼片，水嫩嫩的模样。

葱花、茄香和鱼香，扑鼻而来。

夹起一个鱼片，薄而嫩，随着夹起的动作，鱼片身上的红油缓缓流动，咚的一声，低落到汤碗里，荡开一层又一层的油花涟漪。

比他想象的还嫩，鱼片入口无渣，很入味，能吃到山椒的辛辣芳香。

机器压的面条还算爽滑，很好嗦，唯独缺几分手擀面的劲道。

最妙的是这碗番茄山椒鱼汤，酸酸辣辣之余，不失鲜美，还有热烈浓香的黑胡椒的味道，刺激辛香，很好地促进食欲。

木耳爽脆，咬着咯吱咯吱。

鱼片一点没有鱼腥气，也不用担心鱼小刺，滑滑嫩嫩，椒香味浓。

热乎乎的番茄鱼汤，带一点点山椒的辛辣，发出一身热汗，浑身毛孔舒展，舒服又惬意。

喝完碗里最后一滴鱼汤，高凯兴奋问：“这是什么面？”

程夏：“财鱼面啊！”

高凯不理解：“为什么叫财鱼面，我看是用黑鱼片的鱼肉？”

程夏：“因为我……不，因为楚地管黑鱼叫财鱼，所以叫财鱼面。”

她嗦面前，拍了照片，发到官方平台和超市群里——

【今日吃吃吃超市推出新品，财鱼面，18元一份，先到先得，抢购完为止。】

几秒钟，立马有群里的顾客回——

吃鸡蛋不吃鸡蛋黄：【啊，我的钱包又要遭不住了。】

我爱吃面：【今天周一，大家应该都在上班吧，都不许跟我抢哦！】

小豌豆：【哈哈，我就在隔壁办公楼上班，听到马上冲冲冲。】