第99章 大年初一（2 / 2）

完成拜大年的传统习俗后，下午的时间就一自由安排了，一般都会寻亲访友拜年。

陆父每年的初一都会去隔壁村拜访他的战友，所以吃完午饭后，他便提着准备好的礼物，出门去了。

与此同时，大哥和大嫂吃完午饭后就带着孩子们去了公社街上游玩了。

二姐陆卫华则去了她玩得好的姐妹家做客。她们几个姐妹每逢过年时常聚在一起，即使陆卫华成为了大学生，关系还是那样亲密。

家里没有出门的就只有陆母、陆卫民夫妻俩以及小妹陆卫红了。

陆卫民之所以没有出门，主要是因为他主动承担了家里制作传统零食，米花糖。

米花糖是他们家每年大年初一的必备小吃，往年这个活儿都是由大哥陆卫国负责的。

今年，陆卫民毛遂自荐，主动接下了这个任务，让大哥夫妻俩能够带着孩子们出去游玩，享受难得的闲暇时光。

做米花糖的食材，陆卫民已经提前准备好了。

材料就是蒸熟并晾晒干的米，红糖，以及芝麻和花生。

陆卫民将所有的材料一一摆放在厨房的桌子上，准备开始制作。

而留在家中没有出门的小妹陆卫红被陆卫民拉过来帮忙打下手。

陆卫红负责帮着将花生剥壳，还有炒芝麻。

兄妹俩一边干活一边聊天，氛围相当轻松愉快。

在准备妥当后，陆卫民就开始将煮熟并晒干的米炒成米花。

炒米花的过程需要耐心和技巧，火候不能太大，否则米花容易糊；火候太小，米花又不够酥脆。

陆卫民小心翼翼地翻炒着锅里的米，直到米粒逐渐膨胀，变成一颗颗金黄色的米花。

刚炒出来的米花散发着淡淡的米香味，令人垂涎欲滴。

将米花放到簸箕里放凉后，陆卫民接着把剥好的花生扔进锅里炒干。

炒好的花生香气扑鼻，陆卫民将它们倒出来，稍微放凉后，由小妹负责轻轻揉搓，去掉花生皮。

准备好米花、花生以及芝麻后，陆卫民开始熬制米花糖的糖浆。

米花糖的糖浆必须用红糖来熬制，这样不仅颜色好看，味道也更加香甜。

糖浆的熬煮是制作米花糖的关键步骤，火候的掌握至关重要。

如果熬得太久，糖浆会变苦，米花糖也会变得过于黏牙，但如果熬制时间过短，糖浆则无法将米花凝聚在一起，米花糖会显得松散。

所以怎么制作糖浆是需要一些经验和技巧的。

陆卫民从小就看陆父和大哥制作米花糖，早已掌握了其中的诀窍。

只见他时刻观察锅中糖浆的状态，当糖浆开始泛起密集的小气泡时，他用筷子蘸取少许糖浆，迅速将其放入冷水中。

如果糖浆迅速变硬且口感酥脆、不粘牙，那就说明糖浆已经熬好了。

糖浆熬好后，陆卫民迅速将米花、花生以及芝麻倒入锅中，小心快速地搅拌均匀，确保每一颗米花和花生都能充分沾染上糖浆。

接着，他将搅拌均匀的米花糖盛出锅，装入模具中压实。

他先在竹簸箕上刷了一层油，防止米花糖粘连，然后用装米的圆竹筒将米花糖铺平并压实。

最后，陆卫民用刀将压实的米花糖切割成适宜食用的小块。

一个下午的时间，陆卫民做了整整四个圆形竹簸箕的米花糖，数量看着很多，但考虑到要分给亲戚朋友们，所以这些米花糖其实也不算多。

完成制作后，陆卫民将米花糖端进客厅，让正在陆母和媳妇李艺清也品尝看看。

他和小妹刚才在切米花糖的时候就提前吃过了，他们俩都感觉还行。

而米花糖刚出炉的时候还没有完全冷却，它的口感糯叽叽的，有些粘牙。

品尝过后，陆卫民的米花糖得到了陆母和李艺清的一致好评。

下午五点，大哥大嫂他们回来后，也品尝了米花糖。

大哥觉得他做的米花糖的不错，一点不输他做的。

两个侄子更是爱不释手，陆子明更是连着吃了两块。要不是大嫂郭淑娟制止了，他还能吃第三块。