第244章从哪里捡的我，丢回去吧……（2 / 2）

看着林强那有些不死心的模样，林清竹顿时笑的跟花一样：“我是存心的。”

“噗。”

林强连退了四五步，捂着胸口，一时间有些喘不上气来。

我要回家找妈妈，问问他是在哪个垃圾桶捡的，我把我重新丢回去吧。

苏长河没有理会身后两人之间的互动，而是全身心的做菜。

松鼠桂鱼选用上好的野生鳜鱼，才能够最大程度地做出其中的美味。

而且食材一定要新鲜，最好是活蹦乱跳，现杀现宰的，才能够保证菜品那极致的口感和味道。

在其次则是烹制淋油的手法。

苏长河见油锅开始加热，就将刚刚切好的鳜鱼，均匀的裹上淀粉。

等到油温来到六成热的时候，苏长河提起鱼头看准时机，先将鱼肚子轻轻地浸泡在油锅中。

等到被骗成鳞片的渔腹，微微支楞起来的时候，苏长河才轻轻地松手，将整条鱼进入到热油中。

林强看着苏长河娴熟而又认真的手法，情不自禁的沉浸其中。

认真做事的男人，总是能吸引别人的眼球。

更何况松鼠鳜鱼这道名菜，林强也有所耳闻，潇潇曾经在他耳畔，不止一次提到过这道菜。

只是很可惜，想吃这道菜必须要到省城的大饭馆，林强没有钱，自然去不了。

……

相传，松鼠鳜鱼乃是某位皇帝三下江南的产物，在皇帝微服，私寻至苏州松鹤楼菜馆用膳的时候，当地的大厨用鲤鱼做了这一道菜。

鲤鱼经过大厨处理，油炸之后，形状仿佛松鼠且外脆里嫩，酸甜可口，皇帝品尝之后大为赞赏，并许下重重的奖赏。

而松鼠桂鱼这道名吃，也自此红遍了大江南北。

林强也算读过书的，看着松鼠鳜鱼一点点成型，心里面也无比的激动。

随着锅中的油温逐渐上升，桂鱼肉也逐渐变得金黄酥脆，仿佛一片片烤地瓜似的。

等到鳜鱼炸熟之后，苏长河才用漏勺轻轻地将它捞出来，放到一边的盘子中备用。

接下来，则是调汁。

松鼠桂鱼本身是没有太多的味道，汁液的味道就是松鼠鳜鱼最关键的口味来源。

苏长河先在碗中倒入蒜蓉、白糖、醋、甜面酱以及一点点的辣酱。

其中的比例，是上辈子苏长河花重金从一个老师傅手中买来的。

辣酱最关键的作用，就是体现出酱汁的酸甜可口。

至于其他的调料都是比较家常用到的，只需要没有杂味即可。

其中本应该由番茄酱加入的，被苏长河换成了甜面酱。

因为在本地，甜面酱才是普通老百姓家，常吃到的东西，用甜味酱能更符合本地人的口味。

至于这些甜面酱，则是苏长河上次从隔壁饭店拿的，没有用完。

等到酱汁调好之后，锅里面的热油已经被盛了出来，趁着油温还在，苏长河直接把酱汁倒入锅中。

大火烹炸起来。

这样能够让酱汁的风味充分地融为一体，等到盛出来浇在鱼肉上的时候，颜色才能更加通透。

一旁的林强此刻已经陷入了疯狂之中。

这造型、这颜色、这该死的气味，这道菜的味道绝对好吃到爆炸。

可……他的肚子也快爆炸了。

怎么办，急！