第一百八十八章 转移阵地（2 / 2）

苏映雪收拾利落正要走，却见黄大妈仍杵在原地，眉头拧成疙瘩似在盘算什么。

苏映雪嘴里还嘟囔着：“怎么？走了还不乐意？正好我也歇两天。“

“你个小丫头别给我耍心眼！“黄大妈甩下一句狠话，甩着围裙气鼓鼓走了。

苏映雪转身摸出手机，在顾客群里发了条消息：“临时有事暂停营业，归期不定～“

消息刚发出去，群里瞬间炸成烟花——

“姐姐别走！我还惦记着您家的肉夹馍呢！“

“宝贝别撤！上回的卷饼我能炫三个！“

消息刷得飞快，

没一会儿画风突变，竟分成了两派吵作一团：

正方高举“肉夹馍yyds“的旗帜，

反方举着“卷饼才是碳水快乐老家“的牌子，

连“逻辑鬼才“都跳出来引经据典，辩论得热火朝天。

苏映雪趴在手机屏上笑出了声，这群老顾客的较真劲儿实在可爱。不过连着这些天揉面、调馅、现做卷饼肉夹馍，她倒真觉出几分疲惫。

寒风卷着落叶掠过街角，她望着灰蒙蒙的天忽然有了主意——不如试试提前炖煮些暖乎乎的吃食？砂锅慢煨的萝卜牛腩、咕嘟冒泡的菌菇鸡汤，在这冷飕飕的天儿里，说不定比现做的更熨帖人心呢。

苏映雪越想越心动，当晚便在租的小厨房里忙活开来。

她先去市场挑了几斤新鲜的牛腩，肥瘦相间、纹理分明，老板还热心地帮她切成方块。又买了白萝卜、姜片、八角、桂皮、香叶，甚至不忘抓一小把干辣椒提香。回到厨房，她先用冷水浸泡牛腩半小时去血水，再焯水撇去浮沫，捞出沥干。锅里少许油，姜片与香料一同煸香，倒入牛腩翻炒至表面微焦，香味一下子就窜满了整个屋子。

接下来便是慢炖的功夫。她把炒好的牛腩放进砂锅，加足量热水没过食材，丢入切滚刀块的白萝卜，调入生抽、老抽、少许冰糖和盐，大火烧开后转小火。

盖上锅盖，咕嘟咕嘟的声音像一首安稳的夜曲，汤汁渐渐由清转浓，牛腩的油脂与萝卜的清甜交融在一起，空气里都是让人忍不住咽口水的暖香。

炖到差不多一个半小时，牛腩酥而不烂，筷子轻轻一戳就能分开，萝卜吸饱了汤汁，变得晶莹剔透、入口即化。

苏映雪盛了一小碗尝味，舌尖先是感受到牛腩的醇厚肉香，随后是萝卜的甘甜回润，汤汁浓郁中带着微微的辛香，暖意从胃里一直漫到四肢百骸。

她满意地笑了——这味道，在寒风里端出去，一定能抓住学生和路人的心。

味道还不错，不过火候还要慢慢煨。苏映雪把食材和锅准备好。

又在家里提前蒸好了香喷喷的米饭和馒头。当做主食。上次的小饼也还有一点配在一起。

看顾客喜欢吃什么就加什么。一起准备好了就开始准备摆摊了。