第186章 慢慢考察，不轻易传艺！（2 / 2）

有韧性，懂忍耐，但关键时刻不失原则。这几点，傻柱也记在了心里。

当然，傻柱的考察并非一帆风顺。

马华毕竟年轻，经验不足，有时候也会犯错。比如有一次配菜，他把糖当成了盐，差点毁了一锅招待领导的菜。傻柱当时把他骂得狗血淋头，罚他洗了三天全院最大的那口锅。

马华没有辩解，更没有推卸责任，老老实实地认罚，洗锅洗得手臂都快抬不起来。事后，他自己偷偷买了包好烟，塞给被牵连的帮厨道歉。这事儿傻柱也知道了。

知错能改，有担当，不迁怒。这一点，尤为难得。

相比之下，另一个徒弟胖子，就显得有些浮躁了。胖子脑子活络，学东西快，但心思也活，总想着走捷径，对傻柱交代的基本功练习敷衍了事，反而对那些花哨的、能快速出彩的雕花、摆盘技巧更感兴趣。私下里，也常跟运输队那帮人吹嘘自己得了师傅多少真传。

傻柱对此心知肚明，却从不点破。他甚至偶尔也会教胖子一点看似“高级”的技巧，让他更加飘飘然。他这是在用胖子做反面教材，也在考验马华的心性，看他会不会因此产生嫉妒或者急于求成的心理。

马华的表现依旧稳定。他依旧每天雷打不动地练习颠勺、翻锅，研究火候，对着萝卜土豆练习刀工。对于胖子的“得宠”，他仿佛没看见，只是偶尔在胖子炫耀时，默默地把自己手里的活儿干得更好。

不攀比，不焦躁，沉得住气。这份定力，让傻柱越发欣赏。

日子一天天过去，马华在傻柱这种“高压”又“细致”的考察下，厨艺基础打得越来越扎实，为人处事也愈发沉稳。但他能感觉到，师傅那身真正的炒菜绝活，那手对味道出神入化的掌控，依然离他很远。

他有时也会心急，但他牢记着师傅“踏实本分”的教诲，把那份渴望压在心底，转化为更努力的动力。

这天，傻柱看着马华一丝不苟地将炒完菜的锅刷得锃亮，连锅底都不留一点黑灰，终于主动开口，说了一句看似寻常，却让马华心头狂跳的话：

“明天早上早点来，我教你吊一锅清汤。”

马华猛地抬起头，眼中爆发出惊喜的光芒！吊清汤！这可是师傅的拿手绝活之一，是很多大菜的根基！

“是！师傅！”他声音洪亮地应道，激动得手都有些发抖。

傻柱看着他这副样子，脸上依旧是那副波澜不惊的表情，心里却暗道：小子，别高兴太早。吊汤，考验的不光是手艺，更是心性。火候差一分，耐心少一刻，这汤，就废了。

传艺之路，漫长而严谨。他何雨柱的真本事，得像煲汤一样，文火慢炖，急火猛攻都出不了好味道。他对马华的考察，还远未结束。但这第一步，马华走得还算扎实。

不轻易传艺，既是对自己手艺的负责，也是对徒弟未来的负责。