第611章 七个小时，两千四百个饺子（1 / 2）

早些时候，露西亚独自一人骑着摩托车回到了寒梅伯府。

翻身下车，稍微整理了一下衣服，露西亚便走到家中厨房的位置，和往常不大相同，露西亚并没有走向角落里面的小灶台，而是直接走到杜师傅的边上，和对方共用大灶台。

杜师傅：“过来了，按照八十个人的量，已经准备好了…两千四百个饺子，还是手包，能来得及吗？”

露西亚低头看了眼时间，现在是早上五点半，外面的天都还没有亮：“这个嘛，现在应该还有七个小时，不太充裕，尽快吧，中午也就委屈一下他们，吃点外面的饭菜对付对付吧。”

杜师傅：“那也就只能这样子了，我也找了我几个徒弟和师兄弟，让他们过来帮帮忙，然后府里面应该也能抽调出几个人手出来，男的女的都能用得上。”

露西亚点头，直直的走向厨房的柜台，从一道裂缝里面掏出一袋子的前腿肉、一小袋的牛前腿，再加上玉米白菜酸菜之类的各种饺子馅里面会经常用的蔬菜，猪板油，葱姜以及面粉。

包饺子的第一步当然是和面，用普通的面粉就可以，比例大概就是一斤面半斤水，然后还可以再加点盐。

水要慢慢的加，一边加一遍搅，等到没有干粉的时候就算是成功，然后就是揉，揉成光滑的面团之后就醒发。

醒发需要四十分钟的时间，考虑到露西亚直接干了一桶，估计要更长的时间，这段时间露西亚就打算处理馅料。

走到买来的猪板油面前，洗净，切块，焯水，然后盛出放凉。

与此同时，杜师傅也在忙自己手里的活，找来几个人手工剁肉。

慢慢的搅动，看着大锅里面的水渐渐的变成乳白色，又慢慢地变清澈。

板油块慢慢的萎缩，最后从大拇指大小的碎块变成了和骰子一般大小的小块。

眼见颜色渐渐变得焦黄，露西亚也就把里面的猪油渣捞出来，这些猪油渣后面可以和酸菜一起包饺子，猪油可以作汤饺的汤，或者和牛肉一起包饺子。

太阳慢慢升起，厨房里面的人也渐渐的多了，后面厨房也有些拥挤，索性就分了一部分人到餐厅里面待着。

……

包饺子的时候露西亚的手法和其他人都不太一样，饺子皮中间合拢捏起来，然后两边的位置又用手指捏紧，整体变成一个上下等长的“工”字，然后再把上下的两横同一侧朝中间靠拢，合上。

这个方式是从叶舒华那边学过来的，学过来之后露西亚也都没有做调整。

而其他的人手法就多样化了，有些人是一个一个非常细致的做成柳叶饺，有的在一边开个褶，然后慢慢的往里面推，一侧有褶就是月牙饺，两侧有褶就是麦穗饺。

当然，也有极其简单高效一挤就好的大肚饺。

边上的一个人凑近一看露西亚包饺子的方式：“你这个是元宝饺子啊，不愧是浙省人家的媳妇，一包就是元宝饺子。”

露西亚愣了一下，她不知道这种饺子的包法，只知道叶舒华是这么教的，而且莫回家里都是这么包饺子的。

“元宝饺子不应该是两个角都在一起的吗，她这个也是？”

“这样包的多嘛不是，总之这个也叫元宝饺子。”

“昂……还有猪油渣酸菜馅呢？”