第465章做盐焗鸡（2 / 2）

转眼就到了第二天。

张红旗练拳，洗漱吃过早饭后。

走进厨房，开始忙活起来。

昨天张红旗说了要给大丫她们做盐焗鸡，自然要提前做准备。

张红旗先看了看锅里滷肉。

卤野猪肉，卤野兔被滷的红里透亮，看著就好吃。

然后，拿出野鸡和松鸡。

昨天晚上，大丫把野鸡和松鸡全都收拾好，控了一晚上的水。

也已经把水控乾净。

张红旗点了火后，先製作盐焗粉。

这个年代可没有卖盐焗粉的，全都要自己製作。

等锅热了后，把精盐和胡椒粉、倒进锅里，又往里面加了一些白酒。

把盐焗粉炒制好后，张红旗扯掉灶底的火。

等锅里的盐焗粉稍微凉了一些，把盐焗粉盛出来。

趁热把野鸡和松鸡里里外外仔仔细细的涂抹一遍。

又往薑片、葱段、八角、椒等调料塞进野鸡、松鸡肚子里。

然后把野鸡、松鸡放到盆子里，用纱布盖起来，上面又用一个木盖盖起来。

忙完这些后，张红旗才离开北山坡。

今天不用进山了，张红旗背著手，悠閒的来到卫生室。

“红旗哥，你来了盐焗鸡做好了”看到张红旗进来，二丫眼睛一亮，笑著问道。

“哪有这么快，盐焗鸡想要好吃，最少也得醃製四五个小时才行。

我来的时候，已经把野鸡和松鸡醃製上。

等晚上的时候，再给你们做。”张红旗笑道。

又接著说道：“盐焗的事，晚上再说。

我先考考你认骨。”

“好，红旗哥，我这两天可是很努力的！”二丫信心十足的说道。

“那好，我考考你！”张红旗笑道：“你把颅骨的区分说一下。”

“颅骨一共有23块，分为脑颅骨和面颅骨”二丫一本正经的回答道。

一边说著，一边还在自己头上比划著名，这里是什么骨骼，这里又是什么骨骼。

“嗯！

不错，记得很清楚！

今天我教你脊椎骨和经络的知识。

我之前让你预习脊椎骨和经络的知识，你预习了吗”张红旗满意的点点头，又开口问道。

“预习了！”二丫点了点头。

“好，那咱们开始讲解！”一上午的时间，张红旗很耐心的讲解脊椎骨的知识。

同样是在二丫的身上指点著，讲解脊椎骨的知识。

二丫脸红扑扑的，认真听著张红旗的讲解。

一直到中午，张红旗才带著二丫回到北山坡。

野鸡和松鸡已经醃製了一上午，该进行盐焗了。

回到北山坡，张红旗找出砂锅，清洗乾净。

又在院子里搭建了一个临时的火灶。

在砂锅里舖了一层粗盐。然后把松鸡和野鸡放进锅里，又用粗盐把野鸡和松鸡盖起来。

这才点上火，小火慢慢的焗。

大约一个多小时后，张红旗才把火扯掉。

“红旗哥，这样就好了”二丫在一边看著，见张红旗扯掉火，才开口问道。

“差不多了，再燜上半个小时，就可以了！”张红旗笑道。

又接著问道：“午饭做好了”

“做好了，可以吃饭了！”二丫点点头。

中午饭很好做，有昨天滷的野猪和野兔，再擀几张饼，烧个汤，就可以吃饭。