第175章 都是自家人（1 / 2）

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兰紫玥轻轻一叹。

“开过饭馆，但老板没攒住人气，亏得扛不住，干脆关门歇业了。账本我翻过，最后三个月几乎天天贴钱，食材积压发霉，灶台也荒了一阵子。”

“往后这摊子归你管了啊，可得拾掇利索点，别把这块‘旺铺招牌’给弄丢了。”

“你放一百二十个心，准保不出岔子。走，咱进去瞧瞧后院！”

一推开后院门，最先撞进眼里的是一口老井，旁边并排几间砖房。

砖房门上挂着铁环，门板厚实，门缝严实。

“原先就是厨房，灶台还在呢。你要用不上，拆掉也成。灶膛里还有没烧尽的柴灰，我让伙计清过了，通风口也通了一遍。”

宋酥雅摆摆手。

“拆了多浪费，垫块厚木板就能上手干活。不过我打算在这儿垒几个烤炉，底下砌双层砖，中间夹保温层，烟道从北墙斜着走，再接烟囱，免得呛人。”

“随便你折腾！图纸、砖头、灰泥，全听你安排。真缺人手，我帮你叫两个熟工来。一个是瓦匠，专干灶台活儿，手稳心细。另一个是杂工，抬料运水都利索。”

“不用不用，家里清闲得很，让几个孩子搭把手就成。老大能搬砖，老二会和泥，老三跑腿买炭，老四记数理账，都用得上。”

“成！有活儿随时喊我，毕竟这铺子，算我半个东家嘛。”

送走兰紫玥，宋酥雅顺路去医馆买了两包陈皮、半斤山楂片，又拐进菜市，挑了块肥瘦相宜的肉，拎着就往家赶。

一进门，她先把瘦肉剁成小块，丢进大锅里慢炖。

炖着肉的空档，她翻出夏天晒好的果干，有苹果、梨子、山楂三种，剪成碎粒，倒进另一口锅里。

加水至没过果粒两指高，倒糖，边烧边搅。

熬到咕嘟冒泡、浓稠拉丝才停火。

肉香刚飘出来时，果干也差不多煮软了。

她赶紧转身对付炖锅。

先撒盐，后加糖，再拿锅铲把肉块压散、刮碎，每一块都撕开筋络，不留整块。

接着小火烘着，慢慢把汤汁收干，直到只剩松松散散的肉丝。

最后倒回锅里干炒，边翻边碾。

把肉丝揉得又轻又蓬，颜色由深褐转为浅金，油星点点浮起。

这时，果酱也熬好了。

“嗯……甜味刚好，抹面包上肯定香！”

等肉丝变得蓬松酥软，天都快擦黑了。

“哎哟，胳膊都抬不动了！”

肉松配果酱，正好做面包、夹蛋糕。

宋酥雅琢磨着，茶话会上头一回露脸，就得亮个漂亮活儿。

午饭端上桌，她先舀出一小碟肉松、一小碗果酱，挨个给孩子尝鲜。

“娘！这个肉松太香啦！真是肉做的？”

阿鸣扒着碗边问。

“可不是嘛，名字就叫肉松，还能是别的？”

她夹起一缕肉松，轻轻放在阿鸣碗里。

“你尝尝，咸中带甜，火候正好。”

“下次做，我要守在锅边看全程！”

阿鸣眼睛亮晶晶的，小手攥紧了筷子。

“行，给你留个观战专座。”

她笑着点头。

“灶台边加个小凳子，专供阿鸣大人视察。”

她转头看向阿远和叶建山。

“娘打算盘下这铺子，卖点心。你们说，中不中？”

“必须中！我天天去站柜台！”

阿远立马拍胸脯，声音洪亮，手还用力砸了两下胸口。

叶建山笑着接话。

“娘想干啥我都帮衬。就是铺子不好找，要不……我明早跑趟牙行，帮您打听打听？”

“不用啦。”

宋酥雅把钥匙轻轻搁在桌角。

“你兰姨那儿腾出了一间铺面，位置可敞亮了，人来人往都方便。”

阿鸣眼睛一亮，声音都拔高了。