第701章 一肝四吃（1 / 2）

这块巨大的鱼肝并非是都是一个结构的。

靠近脏腹膜的位置质地较粗糙，纤维感明显，脂肪含量最低。这一部分感觉会稍微有嚼劲，如同煮的时间刚好熟透的蛋黄，适合卤制之后做成下酒菜。

更深处一点则是粉糯、细腻的感觉，质地柔软。这部分直接烤制，或者制作成酱也很不错，用肝沾着肝酱吃，原汤化原食了。

中心部分是经脉所在，比起最外层还要粗糙，颗粒感非常明显，这部分需要需切薄片或小块，长时间炖煮。口感才能软烂，就像是牛尾一样。

而整个肝最精华的部分，就是介于粉糯层和中心层之间的脂肪层。

那处的切面如白玉一般光滑，如同奶油一般细腻。这部分不用任何多余的技巧。切成合适的厚度，像法国鹅肝一样直接进行煎制。

不用另外加油依靠其自身化出来的脂肪亦可，加入调制好的黄油增加风味也行。它几乎没有内脏的腥气，只有极致的丰腴和丝滑。

一个肝，能有这么多做法。烹饪达人郑常都受到了不小的挑战。

尤其是这是元婴妖兽的肝脏，在切割后，需要提前用丹火进行活性灭杀防止其自发生长才行。

丹火又得控制得十分精确，因为只是要灭杀活性，不是要直接烹饪，要让其从活的变成生的，而不是变成熟的。

后面还需根据不同部位的情况，进行不同的烹饪，直接做熟了，可就没法进行后续烹饪了。

而在活的和熟的之间，只有非常狭窄的区间是属于生的部分。饶是郑常的蝼蝈鸣焰已经控制炉火纯青了，依旧不免出现失误。

不小心被做熟了的部分郑常也只能勉为其难的直接吃掉了。

待到敖青抓了两头鹿回来时，郑常已经将鱼肝按照不同部位分成四份。芯子开炖，外层开卤，两口能装人的大锅已经咕嘟咕嘟的在沸腾了。

烤肝、煎肝、肝酱也在同步制作，那股子香味不断扩散开来。

狩猎回来的的敖青放下猎物，心中叫苦不迭。

香啊！太他娘的香了啊！

这样的味道，叫他如何能忍住不吃？

本想着抓点野兽，先垫吧垫吧，不饿了应该就不想吃了，现在计划全落空了。这味道，就是把两头鹿全吃了，也要忍不住吃上两口尝尝，

“哟，打猎回来了啊。”郑常笑看敖青抓着两只鹿，随手从卤肝锅里挑出一块丢向敖青，“来，尝尝咸淡。”

敖青下意识张嘴接过，也没管什么混血妖兽了。

带着卤汁的肝片进到嘴里，卤水很快被唾液稀释，卤制的时间太短，味道还没渗入里面。

不过也不要紧，卤汁的味道退去后，鱼肝的本味反倒彰显出来。

许是吃了太久齁甜羽人饭的缘故，这股子属于肉类氨基酸的鲜味变得极其的强烈。

随后，元婴妖兽血肉里蕴含的灵韵迅速扩散，让人无比舒畅。

之前尝了一口鱼肉，感觉和之前吃的霜狼肉实在是没得比。

同样的修为，不同妖兽因为物种、体形、生长周期的差异，同等质量血肉中蕴含的灵韵有着明显差距。

体形小的妖兽将力量压缩，所以血肉一般会比体形大的更滋补一点。

同理，生长周期更漫长的物种也会比生长周期短的物种灵韵充沛。

部位也有差异，重要器官，例如灵力器官妖丹或者命婴，就是妖兽灵韵最充足的地方，和身体其他部位的差距甚至能达到百倍。