铁面账官驾到（2 / 2）
白展堂悄悄往后挪，准备随时开溜；
李大嘴从厨房探出头，手里紧紧攥着一把菜刀；
郭芙蓉已经摆开了惊涛掌的起手式。
就在这千钧一发之际，吕秀才突然站出来：“寨主息怒！其实...其实本店有一套‘贵宾专属非标准服务’，专门为您这样的贵客准备！”
黑风寨主眯起眼睛：“什么意思？”
吕秀才清了清嗓子：“就是说，您可以不按标准流程来，想吃什么，我们以最快速度给您做；想怎么吃，随您高兴！”
黑风寨主想了想，哈哈大笑：“这还差不多！早说啊！”
他松开白展堂，重新坐下：“那就赶紧的，按你们那什么贵宾服务来！”
危机暂时解除。
佟湘玉赶紧让李大嘴放手去做，不必按标准来。
不一会儿，酒菜上桌，黑风寨主和手下大吃大喝，十分满意。
钱不多站在一旁，脸色铁青。
酒足饭饱后，黑风寨主掏出一锭银子拍在桌上：“不错！这才是做生意嘛！以后老子常来！”
送走这伙瘟神，所有人都松了口气。
“秀才，今天多亏你了！”佟湘玉拍着吕秀才的肩膀。
吕秀才不好意思地笑笑：“我也是急中生智...”
“但是，”钱不多冷冷地说，“你们破坏了标准。”
“不破坏标准，今天这事儿怎么收场？”白展堂反问。
“就是，”李大嘴接茬，“跟那种人讲标准，不是对牛弹琴吗？”
钱不多摇头：“标准就是标准，不容例外。”
郭芙蓉恼火道：“你这人怎么这么死脑筋？”
众人争吵之际，佟湘玉却沉默不语。
她看着手中的账本，突然眼前一亮。
“等等，”她打断争吵，“钱大人，您一直强调标准，是为了什么？”
“为了提高效率，减少浪费，增加盈利。”
“那如果有一种方法，既能保持标准，又能灵活应对各种情况，您觉得如何？”
钱不多挑眉：“愿闻其详。”
佟湘玉拿出账本：“这些天我一直在想，咱们客栈的问题不是该不该有标准，而是该如何制定标准。您的标准太死板，不适合客栈的实际运营。但我们也不能完全没有规矩。”
她翻到一页：“比如这道‘麻辣鱼鳞’，本来没人点，大嘴偶尔创新一次，反而成了招牌菜。如果按标准，这种创新根本不会发生。”
又翻一页：“再比如，展堂虽然偶尔贪点小便宜，但他能记住熟客的喜好，客人一来就知道他们要什么，这种人情味是标准衡量不出来的。”
钱不多若有所思。
佟湘玉继续：“所以我觉得，标准应该有，但不能一成不变。应该区分哪些必须标准化，哪些可以灵活处理。比如食材采购需要标准来控制成本，但菜品创新可以灵活；服务流程需要标准来保证效率，但对特殊客人可以特殊对待。”
吕秀才补充道：“这就好比儒家所说的‘经权之道’——既有经常不变之法，又有权宜应变之策。”
白展堂挠头：“说人话？”
“就是既有规矩，又懂得变通！”郭芙蓉总结。
钱不多沉默良久，终于开口：“你们的意思是，我的标准化思路太过僵化？”
众人齐点头。
“但账目审计是我的职责，不能不做。”
佟湘玉笑道：“审计当然要做，但方式可以改改嘛。比如，不盯着我们每天切菜扫地的细节，而是每月看总体收支；不追究每一文钱的去向，而是关注大项支出是否合理...”
钱不多陷入沉思。
这时，门外突然跑进一个衙役。
“钱审计官！不好了！镇衙门的库银被盗了！”
众人大惊。
钱不多猛地站起：“什么时候的事？”
“就在昨晚！县令大人命您立刻前去，审计库银账目！”
钱不多匆匆收拾东西，对佟湘玉说：“佟掌柜，今日之事，容我三思。客栈审计暂停一日。”
他随衙役匆匆离去。
客栈内，众人面面相觑。
“库银被盗？”白展堂皱眉，“这可是大事啊。”
李大嘴搓着手：“你们说，会不会是黑风寨那帮人干的？”
郭芙蓉摇头：“不像，他们要是有那本事，还用得着来咱们这儿吃霸王餐？”
吕秀才担忧地说：“钱大人这一去，会不会有危险？”
佟湘玉叹了口气：“管不了那么多了。趁他不在，大家赶紧恢复正常营业！”
然而，恢复正常并不容易。
几天的标准化运营已经让大家形成了习惯。
白展堂不自觉地在心中计算步数；
李大嘴切菜时总想找尺子；
郭芙蓉扫地时嘴里念念有数。
“完了完了，”白展堂哀叹，“我被那姓钱的洗脑了！”
傍晚时分，钱不多回到客栈，脸色更加凝重。
“情况如何？”佟湘玉关切地问。
“库银账目极为混乱，”钱不多摇头，“一时难以查清。县令限我三日内破案，否则革职查办。”
众人都替他捏把汗。
吕秀才突然说：“或许...我们可以帮忙？”
钱不多抬头：“你们？”
“别忘了，”吕秀才笑了笑，“我们这儿有前盗圣，有关中大侠，有厨艺高手，还有...算账的。”
白展堂拍胸脯：“别的不说，查这种案子，我在行！”
郭芙蓉也来了劲：“就是！让那些贼人尝尝姑奶奶的惊涛掌！”
李大嘴憨笑：“我负责给大家做好吃的，查案也得吃饭不是？”
佟湘玉看着钱不多：“怎么样？让我们试试？”
钱不多犹豫片刻，终于点头：“好。”
于是，同福客栈全体出动，协助调查库银失窃案。
白展堂利用他从前的江湖关系，打听黑道上的消息；
郭芙蓉去找她爹的旧部，询问近期有无可疑人物进入七侠镇；
李大嘴借口送餐，在衙门内外转悠，收集闲言碎语；
吕秀才则帮助钱不多梳理账目，寻找线索；
就连莫小贝也动员同学，在镇上各处盯梢。
佟湘玉坐镇客栈，统筹协调。
两天过去了，案件毫无进展。
第三天早上，大家聚在大堂，个个垂头丧气。
“江湖上没听说有谁干了这票，”白展堂说，“太奇怪了，这么多银子，怎么运出去的都没人知道。”
郭芙蓉也摇头：“我爹的旧部说，最近七侠镇很干净，没有外来匪徒。”
李大嘴挠头：“我倒是听说，库银失踪那晚，守库的官兵都睡得特别死...”
吕秀才眯了眯眼：“等等！你们都记得黑风寨主那天说的话吗？”
“什么话？”
“他说‘老子黑风寨寨主，从来不知道什么叫标准’，”吕秀才眼睛发亮，“但据我所知，黑风寨早在半年前就被官府剿灭了！”
众人愕然。
钱不多猛地站起：“你是说，那伙人是冒充的？”
“不仅如此，”吕秀才快速翻动账本，“钱大人，您看这里——库银账目上个月有一笔特别支出，说是用于‘剿匪赏银’，但金额远超常例。”
钱不多接过账本，仔细查看，脸色越来越沉：“我明白了...不是外贼，是内鬼！”
“谁？”众人齐声问。
“县令本人！”钱不多咬牙切齿，“他假造剿匪之功，虚报赏银，实则是中饱私囊。那天的黑风寨主，恐怕是他派人假扮，目的是试探我们客栈，看我们是否会严守标准，保守秘密！”
门外传来一阵脚步声。
县令带着一群官兵闯了进来。
“钱不多！你勾结同福客栈，监守自盗，还不快束手就擒！”县令大喝。
钱不多冷笑：“大人，真是好计策。先派人假扮土匪试探，发现我们不懂变通，就放心贪污；事情败露，又想栽赃给我们。可惜，你算错了一步。”
“什么？”县令皱眉。
“你没想到，这群‘不懂变通’的人，恰恰最懂得什么时候该守规矩，什么时候该破例！”
说时迟那时快，白展堂一个箭步上前，瞬间点倒两个官兵；
郭芙蓉使出惊涛掌，掌风呼啸；
李大嘴从厨房冲出来，手里挥舞着大勺；
吕秀才...赶紧躲到柜台后面。
混战中，钱不多死死护住账本，那是定罪的关键证据。
最终，在闻讯赶来的邢捕头协助下，县令一伙被制服。
事后，七侠镇恢复了往日的宁静。
客栈也恢复了正常运营，不过这一次，大家都有了些改变。
白展堂还是会偶尔贪点小便宜，但会主动记在账上；
李大嘴依然创新菜品，但会先计算成本；
郭芙蓉扫地不再数数，但会有意识地节省扫帚；
吕秀才则帮忙建立了一套简单实用的记账方法。
一个月后，钱不多再次来到同福客栈。
这次他不是来审计的，而是来辞行的。
“新任县令已经到任，我也要调往别处了。”他说。
佟湘玉有些不舍：“这些天，多亏了您...”
“不，是多亏了你们。”钱不多微笑，“是你们让我明白，账目是死的，人是活的。真正的好账房，不是死守规矩，而是懂得在规矩与人情之间找到平衡。”
他拿出一本新账册：“这是我为同福客栈量身定制的新标准，既保留了必要的规范，又给了大家灵活处理的空间。”
佟湘玉接过账册，感动不已：“谢谢您，钱大人。”
钱不多摆手：“叫我老钱就好。临别前，我能再吃一碗李大嘴做的面吗？不必按标准来，就按他自己的做法。”
李大嘴乐呵呵地应了一声，钻进厨房。
面端上来了，热气腾腾，香气四溢。
钱不多尝了一口，点头称赞：“这才是好面。”
吃完面，钱不多起身告辞。
走到门口，他忽然回头：“对了，那本新标准最后有一页，是给白展堂的特别津贴——每月三钱银子，随便他买什么，不用报账。”
白展堂顿时眉开眼笑：“钱大人！您真是太懂了！”
众人笑着送别钱不多。
夕阳西下，他的身影渐行渐远。
佟湘玉翻看着新账册，笑道：“这位钱大人，总算开窍了。”
白展堂凑过来：“掌柜的，那每月三钱银子...”
“想得美！”佟湘玉合上账册，“从今天起，所有人的收支都必须严格按新标准来！”
哀嚎声中，同福客栈迎来了又一个平凡的夜晚。