第三百四十五章 面店与炒菜的新菜品（1 / 2）
九月的BJ终于褪去了盛夏的燥热，清晨的风掠过“京味烤鸭店”的后窗，带着几分清爽。邢成义刚把蒸箱里最后一笼小米蔬菜馒头端出来，就看见王霞拎着个鼓鼓囊囊的布袋子走进后厨，布袋子里装着刚从菜市场买回来的南瓜和面粉，还没等他开口，王霞就笑着扬了扬袋子：“成义，你昨天说的那千层油面花卷，我今早特意去挑了最筋道的高筋面粉，再配上新磨的胡麻油，保准能成！”
邢成义眼睛一亮，放下手里的竹篮就凑了过去：“霞姐，我昨天晚上还琢磨呢，要是在油酥里加点葱花，蒸出来肯定更香。”两人正说着，张可蹦蹦跳跳地跑了进来，手里拿着张皱巴巴的食谱，献宝似的递过来：“霞姐，成义哥，你们看！我昨天在网上找的油炸南瓜包和千层榴莲酥的做法，咱们店里最近客人总问有没有甜口点心，要不咱们试试做这个？”
魏玉华正好端着熬好的火锅汤底从旁边经过，听见“榴莲酥”三个字，脚步顿了顿：“榴莲酥？那玩意儿我在老家吃过，外皮酥得掉渣，里面的榴莲馅老香了！要是能做出来，肯定受年轻人喜欢。”杨建军也凑了过来，手里还拿着刚切好的葱姜：“油炸南瓜包也不错啊，南瓜本身就甜，炸完之后外酥里软，老人小孩都爱吃。”
庄传鹏刚好来后厨巡查，听见大家的讨论，也跟着点头：“行啊，既然大家都有想法，咱们就试试推出这三道新菜！王姐和成义负责千层油面花卷，张可和华仔琢磨油炸南瓜包和千层榴莲酥，正好这个月店里要做秋季新品推广，咱们就把这三道当主打！”
说干就干，后厨瞬间热闹起来。王霞把面粉倒进大瓷盆里，加了温水和酵母，邢成义挽起袖子帮忙揉面，两人配合得格外默契——王霞揉面力道足，能把面团揉得筋道，邢成义则负责把揉好的面团醒发，还时不时用手摸一摸面团的软硬度：“霞姐，这面团醒得差不多了，你看这蜂窝眼，大小正合适。”王霞凑过来看了看，满意地点头：“成，那咱们开始擀油酥。”
另一边，张可和魏玉华也忙得热火朝天。张可把南瓜去皮切块，放进蒸锅蒸熟，捣成泥状，魏玉华则在旁边准备糯米粉和白糖：“张可，南瓜泥里得多加两勺糯米粉，不然炸的时候容易散。”张可听话地加了糯米粉，又尝了尝甜度：“华哥，是不是有点太甜了？要不加点面粉中和一下？”魏玉华舀了一勺尝了尝，笑着点头：“还是你细心，确实甜了点，加两勺面粉正好。”
安师傅虽然负责西餐区，却也没闲着，看到张可在给榴莲去核，主动走过去：“榴莲馅要加黄油和淡奶油，这样才够香，我教你怎么调。”他一边说一边演示，把榴莲肉捣成泥，加入软化的黄油和淡奶油，搅拌均匀，瞬间浓郁的榴莲香味就飘满了后厨。张可凑过去闻了闻，忍不住感叹：“安师傅，您这手艺也太厉害了，光闻着就流口水了！”
杨建军则在切配区忙前忙后，一会儿给王霞和邢成义递葱花，一会儿帮张可拿食用油，还时不时提醒大家：“锅里的油别烧太烫，炸南瓜包的时候要小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。”杨晶晶也抽空从收银台跑过来，帮着把做好的点心摆进烤盘，还拿出手机拍照：“我得把这些都拍下来，发在店里的微信群里，提前给客人们透个气，肯定能吸引不少人来尝鲜。”
忙到中午，第一锅千层油面花卷终于蒸好了。邢成义打开蒸箱，一股浓郁的面香混着胡麻油的香味扑面而来，花卷层层分明，表面金黄，还撒着翠绿的葱花，看着就让人食欲大开。王霞拿起一个花卷，轻轻掰开来，里面的油酥层层起酥，咬一口，咸香酥脆，越嚼越有味道。“成了！”王霞笑着说，“这花卷比我想象中还好吃，以后肯定能成咱们店的招牌主食！”
邢成义也拿起一个尝了尝，点头赞同：“霞姐，还是您的手艺好，油酥的比例刚好，不油不腻。咱们下午再做几笼，晚上就能给客人上了。”魏玉华和张可也凑过来尝了尝，魏玉华一边嚼一边说：“这花卷配我做的火锅汤，绝了！以后客人点火锅，我就推荐他们配这个花卷。”
下午，大家继续忙活油炸南瓜包和千层榴莲酥。张可把调好的南瓜泥揉成小球，裹上面包糠，魏玉华则在旁边看着油锅，等油热到六成，就把南瓜包一个个放进去，小火慢炸。金黄的南瓜包在油锅里翻滚，很快就变得鼓鼓囊囊，捞出来沥干油，咬一口，外酥里软，南瓜的香甜在嘴里化开，让人忍不住想再吃一个。
千层榴莲酥则麻烦一些，需要擀制多层酥皮。安师傅手把手教张可擀皮：“擀的时候力道要均匀，不能太用力，不然酥皮就粘在一起了。”张可学得很认真，一遍不行就再来一遍，魏玉华在旁边帮她把擀好的酥皮切成大小均匀的方块，再包上榴莲馅，放进烤箱烤制。等烤箱“叮”的一声响，打开烤箱门，金黄酥脆的榴莲酥散发着诱人的香味，酥皮层层分明，轻轻一碰就掉渣，里面的榴莲馅软糯香甜，让人回味无穷。
傍晚饭点一到，店里就坐满了客人。杨晶晶拿着新做的菜单，热情地向客人们推荐新菜：“您好，咱们店新推出了千层油面花卷、油炸南瓜包和千层榴莲酥，都是现做的，您要不要试试？”不少客人被菜单上的图片吸引，纷纷点单。
“服务员，给我来一份千层油面花卷，再来一份油炸南瓜包！”邻桌的大叔刚点完，旁边的情侣就接着说：“我们要两份千层榴莲酥，再来一笼花卷！”后厨里，大家忙得脚不沾地——邢成义和王霞不停地蒸花卷，魏玉华负责炸南瓜包，张可则和安师傅一起烤榴莲酥，杨建军帮忙装盘，杨晶晶在前厅和后厨之间来回跑，时不时喊一句：“3号桌要一份花卷，5号桌要两份榴莲酥！”
邢成义刚把一笼花卷端出来，就看见一位老奶奶带着小孙子走进来，小孙子指着菜单上的油炸南瓜包，吵着要吃。邢成义连忙把刚炸好的南瓜包递过去，笑着说：“小朋友，刚炸好的南瓜包，小心烫。”小孙子接过南瓜包，咬了一口，眼睛立刻亮了：“奶奶，好吃！甜甜的，软软的！”老奶奶也尝了一口，笑着对邢成义说：“小伙子，你们这南瓜包做得真不错，比我在家做的还好吃，以后我常带孩子来。”
忙到晚上九点多，客人才渐渐散去。大家都累得瘫坐在椅子上，杨晶晶端来几杯凉茶，递给每个人：“今天可真是忙坏了，不过新菜卖得特别好，花卷卖了三十多笼，南瓜包和榴莲酥也各卖了二十多份！”庄传鹏拿着营业额报表走进来，脸上满是笑容：“大家辛苦了！今天的营业额比平时多了三成，这都是大家的功劳！老板说了，这个月给大家发奖金，再组织一次团建，带大家去郊区玩玩！”
“太好了！”大家纷纷欢呼起来，疲惫瞬间消散了不少。魏玉华拉着张可的手，笑着说：“等团建的时候，咱们去摘南瓜，回来我给你做南瓜饼吃。”张可点头答应，脸上满是幸福的笑容。
接下来的日子里，大家开始收拾后厨。王霞和邢成义一起清洗蒸箱和面板，王霞一边擦面板一边说：“成义，你这花卷的想法真不错，以后咱们还可以在油酥里加点芝麻或者椒盐，多做几种口味。”邢成义点头赞同：“我也是这么想的，下次咱们试试做芝麻味的，肯定也好吃。”
魏玉华和张可则在清洗油锅和烤箱，魏玉华一边擦烤箱一边说：“张可，你今天烤的榴莲酥越来越好了，下次咱们试试做芒果味的，说不定也受欢迎。”张可笑着说：“好啊，我明天就去买芒果，咱们试试。”
杨建军和安师傅一起收拾切配区，杨建军一边擦桌子一边说：“安师傅，您今天教张可擀酥皮的手艺，我也偷学了两招，下次我也试试做榴莲酥。”安师傅笑着点头：“没问题，想学随时问我。”
杨晶晶则在整理菜单和订单，时不时跟大家聊几句：“今天有个客人说，咱们的花卷比他在老家吃的还地道，还问能不能打包几份带回家呢。”邢成义笑着说：“当然可以啊，下次客人要打包，咱们就用保鲜盒装好，再告诉他们加热的方法。”
收拾完后厨，已经快十一点了。大家一起走出店门，夜晚的风带着凉意，吹在脸上格外舒服。邢成义和魏玉华一起往宿舍走，魏玉华笑着说：“成义，今天可真是累坏了，不过看着新菜卖得这么好，心里还挺开心的。”邢成义点头：“是啊，咱们这么多人一起努力，总算没白费功夫。”
回到宿舍，邢成义掏出手机，给王红梅打了个视频电话。视频接通的瞬间，女儿的小脸蛋就出现在屏幕上，她手里拿着一个小馒头，看到邢成义，就举起馒头对着屏幕“咿呀”喊。王红梅笑着说：“宝宝，跟爸爸说，你想吃爸爸做的花卷了。”女儿虽然不会说话，却咯咯地笑了起来，小手在屏幕上拍打着。
“红梅，咱们店里新推出了千层油面花卷，还有油炸南瓜包和千层榴莲酥，卖得特别好，老板还说要给我们发奖金，组织团建呢。”邢成义兴奋地说，“等我下个月回去，给你和女儿做花卷吃，再给你带几个榴莲酥，你肯定爱吃。”
王红梅笑着点头：“好啊，我还挺想尝尝你做的花卷呢。你在外面要照顾好自己，别太累了，要是忙不过来，就跟同事们互相帮忙。”邢成义答应着，又跟女儿聊了一会儿，才挂了电话。
躺在床上，邢成义想起今天后厨里的热闹场景——王霞揉面时的认真，张可学擀酥皮时的专注，魏玉华炸南瓜包时的细心，还有安师傅、杨建军、杨晶晶和庄传鹏的帮忙，心里满是温暖。他知道，这三道新菜的成功，不是靠某一个人的努力，而是靠大家的齐心协力。
第二天一早，邢成义依旧早早地来到后厨，开始准备新一天的食材。王霞已经在揉面了，看到邢成义进来，笑着说：“成义，今天咱们试试做芝麻味的花卷，我早上买了新磨的芝麻。”邢成义点头答应，挽起袖子就帮忙。张可和魏玉华也很快就到了，张可手里拿着刚买的芒果，笑着说：“华哥，今天咱们做芒果酥吧！”魏玉华点头：“好，我这就准备酥皮。”
后厨里的抽油烟机再次嗡嗡作响，面粉的香味、南瓜的甜味、榴莲的香味和芝麻的香味混合在一起，形成了独特的烟火气息。邢成义看着身边忙碌的同事们，心里满是希望——他知道，只要大家一起努力，一起创新，店里的生意一定会越来越好，而他们在这座城市里的生活，也会越来越幸福。
日子一天天过去，三道新菜成了店里的招牌，每天都有不少客人专门来店里品尝。邢成义和王霞又研发了芝麻味、椒盐味的千层油面花卷，张可和魏玉华则推出了芒果酥、草莓酥等新口味的甜点，后厨里的新品越来越多，客人也越来越多。
偶尔在休息的午后，大家会围坐在一起，品尝着自己做的点心，聊着天。王霞会说起自己老家的面食做法，邢成义会说起女儿的成长趣事，魏玉华和张可会聊起未来的打算，安师傅会分享自己做西餐的经验，杨建军和杨晶晶则会聊起店里的客人趣事。阳光透过窗户洒进来，落在每个人的脸上，暖融融的，像一家人一样热闹。
邢成义知道，这份热闹和温暖，是他在这座城市里最珍贵的财富。他想起自己刚来时的迷茫和拘谨，想起现在和同事们的默契和情谊，心里满是感慨。他相信，只要大家继续这样互相支持、互相帮助，一起努力、一起创新，未来一定会越来越好，而后厨里的烟火故事，也会一直继续下去，绽放出更绚烂的光彩。
十月的晨光刚漫进后厨，邢成义正揉着千层油面花卷的面团，就见庄传鹏拎着个沉甸甸的布袋子走进来，袋子里装着红豆、绿豆、小米等七八种杂粮，还有一大块新鲜的牛肉。“成义，霞姐，今天给你们露两手，咱们添几道硬菜！”庄传鹏把袋子往操作台上一放，声音里满是干劲，“最近客人总说想吃点家常味，我琢磨着做个杂粮鸭松包、西红柿炖牛肉，再整个干锅炒豆丝，都是下酒又下饭的菜。”