第83章 名为「修罗」的厨师（1 / 2）
第83章名为“修罗”的厨师
巴黎。
人们嚮往的浪漫之地。
坐落於旺多姆广场北侧的丽兹酒店，属於五星级酒店，非常奢华和高贵。
该酒店，是由“世界豪华酒店之父”凯撒丽兹於1898年创办，距今已有100多年的歷史了。
主体建筑。
充满了巴洛克宫廷风格。
宽仅三四米的门面，並未设醒目招牌。
五层建筑外立面，则保持著欧洲传统宫殿式设计的克制感，与內部极致奢华的装饰形成鲜明对比。
值得一提的是，酒店里的装饰画，都是欧洲十八世纪著名画家的真跡。
数量之多，宛如一个中型艺术博物馆的收藏量！
百年间，这里曾经接待过法兰西大文豪普鲁斯特、喜剧大师查理卓別林、香水时装之王可可香奈儿、美利坚大作家欧內斯特海明威等名流。
此时。
酒店的后厨。
精致水晶吊灯下，站著一位有鬍鬚渣的中年男子。
只见得，他正熟练地將五肉捲起，再用线查扎紧，悼水后捞起。
锅中，放油加热。
放入姜蒜，八角香叶、椒。
炒香后，放入五肉，加入一勺生抽，三分之一勺，三分之一勺味酬，三分之一勺清酒，一杯水，煮至能用筷子戳进去为之。
拿出刷油在烤箱用大火烤一会儿，拆掉线切片。
如此。
叉烧肉，就做好了！
然后重新煮半锅水，放入鸡蛋煮5分钟，剥壳。
將麵条煮两分钟后过冷水，放入高汤中，加上几片叉烧肉，加上一个溏心蛋，放少许味噌、
盐、芝麻、黑芝麻酱、辣酱进行调味。
最终，一碗独具特色的日式黑芝麻拉麵幸平流改进版本，便摆在了美食会长鲍古司的面前。
“嚯”
“多年不见。”
紧紧盯著刚新鲜出炉的黑芝麻拉麵，鲍古司惊疑道：“才波，你的料理变化很大啊！”
“刚从业者生疏，从业久者老道。”
才波城一郎闻此，却淡淡地笑著回道：“做菜本来就是技术活，哪怕是用同样的原料，同样的调味品，在人生的不同时间段，做起来肯定是不一样。“
“这碗拉麵的汤汁，我可是提前了超过10个时熬製。”
“你放心。”
“食材，非常新鲜。”
鲍古司怔了怔，比起当初在联队食戟比赛的时候，现在的才波城一郎倒是沧桑了许多。
在他的身上。
明显是更沉稳和可靠。
再也不是当年总喜欢捉弄別人、心性特別浮夸的厨师了！
“能给我介绍一下。”
“你这碗式芝麻拉麵的料和做法吗”
隨后，回过神的鲍古司，眼神略微期盼地衝著城一郎问道。
“没问题！”
才波城一郎，点点头。
紧接著，他毫不犹豫地讲解起来：“这碗拉麵，別看是日式料理，但其实主打法兰西本地的酱油鸡和西班牙的毛猪肉，特点是融合了鸡油、洋葱和香料的味道。“
“口感上，应该是偏咸一点，这对讲究清淡口味的你来讲，可能会有些不太適合！“
“但我觉得配上鸡油的浓郁味道，刚刚好。”
“拉麵也筋道。”
“等下品尝，估计会很快空碗。”
闻此，鲍古司目光闪了闪，对城一郎这碗日式拉麵的用料是感到惊奇。
因为除了法兰西酱油鸡和西班牙毛猪肉，其实这碗拉麵还有霓虹芥菜、洋葱、日式酱油和高汤，以及特製的天朝黑芝麻酱和辣酱.
也就是说。
仅一碗简单的拉麵。
他就用了，至少四个不同国家的食材。
===.
料理的世界，广阔无垠！
仅凭在远月所学到的知识和实战经验，是远远不够。
所以，城一郎在中途輟学以后，便开启了“流浪”之旅，他认为唯有通过环球旅行，直接接触各地食材与烹飪文化，才能超越传统“学园派”的局限，形成对食材的开放认知！
而在漫长的旅行中，他確实是接触到了世界各地有名的厨师、美食，以及烹飪技巧和理念！
比如说。
在米饭这一方面。
他就接触过暹罗香米、霓虹黑草米、天朝五常米、霓虹金芽米等等。
这种对食材品类的深度了解，自然是为他后续对料理的融合创新，奠定了基础。並且，也让他对食材的探索並非浮於表面，而是通过长期实践掌握其特性与烹飪逻辑。
最终，经过脱变，城一郎的料理便是再也不拘泥於地域標籤，而是以“美味”为唯一標准。
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不管怎样变化。
汤头，永远都是日式拉麵的灵魂所在。
经过10小时文火慢熬，鸡骨与猪骨的精华已经是完美交融。
只需轻啜一口，先是浓郁醇厚的骨汤裹挟著洋葱的甘甜席捲舌尖，紧接著，西班牙毛猪肉特有的柔嫩纤维在齿间化开，法兰西酱油鸡的咸鲜尾韵，层层递进！
同时，八角与月桂叶的辛香，则如暗流涌动。
麵条。
选用的是定製粗面。
久煮后，仍保持弹牙的筋道感。
每一根都裹挟著金黄鸡油，入口时先是顺滑的触感，隨即在咀嚼中进发出小麦的甘甜。
最妙的是那抹恰到好处的咸鲜平衡，虽然正如城一郎所说的那样，入口偏咸，但当咸味与鸡油的丰腴、汤底的馥郁交织时，竟在口腔中直接炸开。
使得鲍古司，忍不住连最后一滴汤汁都用麵条扫净。
从第一口热汤入喉，再到空碗时的满足嘆息。
整个过程。
嗯，不超过五分钟。
能在如此之短的时间內，就让这位大名鼎鼎的美食会长，吃掉了整整一碗拉麵。
不得不说，才波城一郎確实真的有水准！
“难得。”
最后，回过味的鲍古司，赞道：“儘管融合了多国食材，但你的拉麵料理却能始终保留著日式烹飪的精髓，比如用味噌汤底、柚子解腻等烹飪方式。
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“看得出，你的料理也开始有了包容性呢！”
“过於包容，反而会迷失了自我。”