第87章 不足之处（1 / 2）
第87章不足之处
夜色。
愈发深沉。
在所有茶叶种类中。
绿茶，应该算是家中较为常见的。
而绿茶的茶多酚含量相对比较高，茶多酚可以增加肉的嫩度。但长时间燉在锅里，作为不发酵绿茶氧化后的风味，却丝毫得不到体现。
全发酵的红茶，就不一样了！
香气。
滋味。
都可以得到很好的浸出。
四宫小次郎，以他个人的理解，认为一道滋味谐美的菜餚，所有食材都应当能完美融合。没有哪种食材，会被其他食材的味道所掩盖。
显然，在这方面，叶晨是做得相当出色！
而面对如此酸甜开胃的番茄燉牛腩，谁又能忍心拒绝呢
事实上。
白萝卜和番茄。
这两样食材在牛腩煲中，可是存在本质相反的作用。
白萝卜加入牛腩，其如同海绵入水一般，会吸收汤汁的精华，使得它变成比牛腩更有滋味的食材，有“宣兵夺主”之嫌。
相反，番茄放入牛腩，可以让番茄释放出酸甜之味道，可为汤汁增添滋味。
最后。
这牛腩，也会不断吸收汤汁里的味道。
使得口味不会过於清淡，而是变得滋味更丰富。
“真是让人觉得熟悉的味道！”
四宫，意犹未尽。
在这一刻，他顿觉著自己的內心，已经无比的平静和放鬆。
事实上。
並非每位远月学生，出身都高贵。
原著剧情里，四宫小次郎的家庭本来就非常不富裕，父母两人可能都只是普普通通的职工。
儘管家庭经济条件有限，但他的父母仍尽力为他创造更好的生活。而这种成长环境，也让他从小便体会到生活的艰辛，也培养了他对机会的珍视！
后来。
为了庆祝四宫升学。
他的母亲，紧衣缩食地带他去当地一家法餐厅吃饭。
在品尝那些平常便不太可能接触到的法餐以后，母亲脸上不禁洋溢著的笑容，便在那一刻深深触动著四宫的心。
是的。
这一瞬间。
彻底成为了他人生的转折点。
四宫小次郎，开始萌生出成为法餐厨师的梦想。
他希望能通过烹飪，通过法餐料理，让日子过得辛苦的母亲，能永远保持著幸福的微笑！
因而，他毅然报考了远月，並成功就读。
在那里接受了严格的料理训练，並逐渐展现出卓越的才华。
特別是到了高等部时期，他不仅在法式料理上表现出色，甚至在意式料理中胜过同届生水原冬美。最终，更以十杰第一席的身份，顺利从远月学园毕业！
有句话讲得好：
童年的经歷，决定了一个人一生的方向。
兴许就是童年那种艰辛生活，让四宫小次郎在性格方面，变得有些恶劣。
他对料理，向来都是有著一定程度的神经质、吹毛求疵！甚至，每次都会要求员工必须完全按照食谱步骤处理，不能允许自己的食谱被他人隨意更动。
所以，四宫常给人以“难以接近”的印象，也导致他在团队中缺乏亲和力，难以与他人建立深厚关係。
例如：
在后厨工作中。
因过於严厉，其他厨师都是时常感到压力！
“经过长时间的慢细燉。”
“牛腩，变得软烂而不失嚼劲，肉质中的纤维仿佛被赋予了魔法，轻轻一抿，便在舌尖化开，释放出浓郁的肉香与汁液的醇厚。“
“而番茄的酸甜，则巧妙地渗透进每一寸牛腩之中，为其增添了几分清新。”
不由得，回过神来的四宫，睁开眼睛朝著叶晨道。
是啊！
这才是番茄燉牛腩的滋味。
之后，他又想到了什么，继续道：“似乎对番茄的处理，你所採用的是斜切法”
“观察得很仔细嘛！”叶晨闻此，唯有点点头：“这种切法的要领，在於调整刀与番茄轴线的夹角，从而以控制切片的大小和形状。”
四宫小次郎，不由有些沉默。
番茄！
也算是百搭菜餚了。
可生食，可单吃，也可以配荤菜一起。
因此，对番茄的处理，自然也是直接影响到了整道料理的风味！
而如果去观察番茄的形状，不难发现，它不是完整的球形，尤其是番茄顶部，有凹凸起伏。想切番茄不流茄汁，要从凹陷处下刀。
番茄的凹陷地方，刚好是阻隔籽跟籽之间的果肉。
切番茄，会流出汁水，因为直接切到及下刀时压到茄肉，导致茄籽喷出。
所以。
如果用斜切法，切在果肉处。
那就会迅速被果肉包覆，如此便不容易流汁。
“哎！”
“这般严谨的料理作风，真是让我敬佩！”
最终，反应过来的四宫小次郎，情不自禁地说出了自己的心声。
窗外。
这个时候，竟开始下著濛濛细雨。
那“嘀嘀嘀”的小雨点，好似伴奏著得一支小舞曲。
一会儿，雨越下越大，打在玻璃窗上叭叭直响，天地间像掛著无比宽大的珠帘，迷濛蒙的一片。
此刻。
四宫小次郎，终於对这家饭馆有了不错的印象！
同时，他也明白了，为何执行官兰塔比会强烈推荐他来这里吃顿饭。
敢情这位名为“叶晨”的厨师，是能精准把握食材的特性，通过烹飪將其风味推向极致。並能让人们在享受美食的时候，还能感受到被治癒和温暖！
而这些，恰恰是四宫目前最为缺失的东西。
从前。
有个爱吃舒芙蕾的科学家。
不好好搞物理研究，发明个机器人什么的，居然研究起鸡蛋的状態对舒芙蕾的口味有什么影响，还拉著学长陪他一起闹。
结果，这俩人用自己丰富的学术知识，直接玩起了“分子厨艺”。
后来他们还遇到一个wgo大厨，在他的支持下，他们每个月研究出一道新菜並发表出来。