第123章 菌菇宴（1 / 2）

阿春带着大家穿梭在不同的林地环境里，又找到了几种可以食用的菌类。

鸡枞菌是阿春口中的“菌中之王”。

它们通常一长就是一窝，菌体高大，伞盖深灰色，菌柄粗壮洁白，基部还有一条长长的假根连接着地下的白蚁窝。

“这个可遇不可求，味道极其鲜美，煮汤都不用放味精！”阿春找到一小窝时，兴奋得声音都提高了。

还有奶浆菌，一种橙黄色的菌子，弄断它的菌柄，会流出像牛奶一样的白色汁液。

“这个汁液刚开始是白色的，过会儿会变深。它也很好吃，没有毒。”

形状非常奇特的扫把菌，像珊瑚或者扫把，颜色多是淡黄色或粉红色。

“这个长得怪，但是好吃的，口感脆嫩。”

大家一边听阿春讲解，一边小心翼翼地寻找、辨认、采摘。

竹篮和藤筐里的收获渐渐多了起来，各种形状、颜色的菌子堆在一起。

按照老规矩，第二天必然是要办全菌宴的。

当然首先是分拣和初步处理，阿春当仁不让地成了总指挥。

大家围坐在一起，按照阿春的指导，将不同种类的菌子分开。

“松树菌、青头菌、牛肝菌这些，泥不多，用软毛刷或者湿布轻轻擦干净就行，别用水泡，不然香味就跑了。”

“鸡枞菌根部的泥土要用小刀仔细削掉。”

“奶浆菌流出的乳汁要是变色了，就把那部分切掉。”

不确定的、有虫眼的、或者稍微有点老的菌子，都被挑拣出来，宁可浪费也绝不入口。

小栗知和两个小朋友也像模像样地坐在小板凳上，拿着个小刷子，笨拙地帮妈妈刷着一朵小小的青头菌。

不过现在烧菜，孟栀已经混不上大厨的位置了，基地里多的是爱做饭的人。

肥厚的青头菌，小心地掰掉菌柄，菌柄没扔，另有用处。

将调好味加了点葱姜水和酱油的猪肉末轻轻填回菌盖的凹槽里，一个个像白色小碟子托着肉丸。

上蒸笼，大火蒸熟。

出锅时，菌盖的汁水混合着肉汁，鲜香扑鼻。菌子的清甜完美中和了肉馅的油腻，青头菌酿肉口感滑嫩异常。

鸡枞菌火腿汤是阿春力荐的压轴菜。

将撕成小条的鸡枞菌，撕比切更能保留纤维和鲜味，与几片珍贵的、用来提味的陈年火腿一起，放入清水中。

只加几片姜，一点点盐，小火慢炖。

随着时间推移，汤汁逐渐变得澄黄清亮，一股极其醇厚鲜美的香气弥漫在整个厨房区域，勾得所有人都在偷偷咽口水。

喝上一口，那鲜味仿佛能穿透舌尖，直抵灵魂，让人瞬间明白为何鸡枞能被称作“菌中之王”。

厚实的牛肝菌切成薄片，热锅冷油，下入干辣椒段和蒜片爆香，随即倒入牛肝菌片，大火快速翻炒。