第404章 糟熘三白（1 / 2）

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天晴得透亮。

何雨柱下班回来，一进院子就闻见香味——不是平常的香味，是那种复杂的、带着酒香、一层一层勾人馋虫的香。

他在院门口站了两秒，才迈步进去。

厨房里，何其正围着围裙，站在灶前。

旁边案板上摆着片好的鱼片、鸡片和笋片，白生生三样，码得整整齐齐。

刘艺菲在旁边打下手，见他进来，使了个眼色：你爹今天不对劲。

何雨柱没说话，站在厨房门口看。

何其正正从一个小坛子里往外舀东西——那是香糟，自家吊的陈糟，颜色褐黄，香气醇厚。

他加黄酒泡上，用纱布过滤，汁水滴进碗里，琥珀色的，透着光看，清亮亮的。

糟卤调好了。

灶上坐两锅水，一锅焯笋片，一锅滑鱼片和鸡片。

何其正的手极稳，鱼片下去数三秒就捞，鸡片多两秒，一样一样分开处理。

锅里的油也热了，糟卤倒进去，刺啦一声，香气腾起来。

他把三样白倒进糟汁里，轻轻推匀，最后勾芡淋鸡油，出锅装盘。

一道糟熘三白摆在案上，色泽明亮，糟香扑鼻，三样白肉在白汁里若隐若现。

何雨柱认出来了——这是鲁菜里的一道功夫菜，工序繁复，对火候要求极高，寻常日子不会做。

“爸。”他开口。

何其正没回头，继续洗锅。

“今天什么日子？”

何其正手上顿了顿，没说话。

母亲从堂屋出来，看了厨房一眼，对何雨柱说：“别问了。”

何雨柱没再问。

晚饭的时候，桌上摆着六道菜。

除了糟熘三白，还有爆三样、扒牛肉条、葱烧海参、九转大肠，最后一道是清炒时蔬——但六道菜摆在一起，那道时蔬反倒显得格格不入。

阿满眼睛都直了，扒着桌沿一个个问：“这是什么？这个呢？这个呢？”

核桃说：“你别问了，吃就行了。”

阿满说：“我不问怎么知道吃什么？”

核桃说：“你看不出来吗？”

阿满说：“看不出来。”

粟粟在旁边慢悠悠地说：“那个白的叫糟熘三白，爷爷的拿手菜。”

阿满张大了嘴：“拿手菜是什么？”

粟粟说：“就是做得最好的菜。”

何其正在主位坐下，给自己倒了一杯酒。他没像往常那样招呼大家吃，只是端起杯子，对着空荡荡的对面，举了举。

然后他喝了一口。

何雨柱看见了。

母亲也看见了。她夹了一筷子糟熘三白，放到何其正碗里，说：“吃吧。”

何其正点点头，开始吃。

阿满夹了一筷子糟熘三白，塞进嘴里，嚼了嚼，眼睛亮了。

“爷爷，这个好吃！”她说，“滑滑的，还有酒味！”

何其正嘴角动了动。

阿满又夹了一筷子，问：“这个酒味是怎么进去的？”

何其正说：“用糟卤调的。”

阿满问：“糟卤是什么？”

何其正说：“做酒剩下的东西，吊出来的汁。”

阿满想了想，说：“那喝了会醉吗？”

核桃在旁边说：“菜里的酒，不会醉。”

阿满说：“你怎么知道？”

核桃说：“我吃过。”

阿满说：“你什么时候吃的？”

核桃说：“就现在。”

阿满愣了一下，低头又吃了一口，然后抬头说：“那我也不会醉。”

粟粟在旁边慢悠悠地说：“你吃的是菜，又不是酒。”

阿满想了想，觉得他说得对，点点头，继续吃。

饭吃到一半，阿满忽然问：“爷爷，今天是什么日子？”

何其正筷子停了一下。

阿满说：“你做了好多菜，比我过生日还多。”

核桃在旁边说：“你过生日就一碗面跟两个鸡蛋。”

阿满说：“鸡蛋好吃。”

核桃说：“这些也好吃。”

阿满说：“我知道，我就是问问。”

何其正放下筷子，沉默了一会儿，说：“今天是我师傅的忌日。”

桌上安静了。

阿满问：“师傅是什么？”

核桃说：“就是教爷爷做饭的人。”

阿满想了想，说：“那他在哪儿？”

何其正说：“不在了。”

阿满愣了一下，然后问：“不在了是什么意思？”

核桃戳了她一下。

阿满扭头看他：“你戳我干嘛？”

核桃说：“你别问了。”

阿满说：“为什么不能问？”

粟粟在旁边说：“就是死了。”

阿满愣住了。

她看看何其正，又看看何雨柱，再看看刘艺菲，最后看向母亲。

母亲说：“吃菜吧。”

阿满低头吃了一口糟熘三白，然后抬头说：“爷爷，这个好吃。你师傅教得好。”