第三百三十七章 持证上岗（1 / 2）
拿到中级厨师证的第二天，邢成义特意把证书塑封好，小心翼翼地放进贴身的口袋里，像揣着一件稀世珍宝。他提前半小时到了后厨，刚换好厨师服，就看到刘厨正和几位管理人员站在灶台旁，似乎在商量着什么。
“刘厨，早！”邢成义主动打招呼。刘厨转过身，看到他，眼睛一亮：“成义，证书拿到了？”“嗯，刚拿到的！”邢成义连忙从口袋里掏出证书，递了过去。
刘厨接过证书，仔细看了看，又递给身边的餐饮部经理：“王经理，你看，这就是我跟你说的邢成义，手艺扎实，做事认真，现在厨师证也考下来了，是个好苗子。”
王经理接过证书，点了点头，笑着说：“不错，邢师傅年轻有为，正好我们后厨缺一个副领班，负责早班的统筹和菜品质量监督，我看邢师傅挺合适的，刘厨你觉得呢？”
刘厨立刻点头：“我觉得行！成义这几天值早班表现很好，客人反馈都不错，而且他做事踏实，有责任心，肯定能胜任。”
邢成义愣在原地，一时没反应过来，直到鲍哥拍了拍他的肩膀：“傻站着干嘛，刘厨和王经理提拔你呢！”他这才回过神来，连忙说道：“谢谢刘厨！谢谢王经理！我一定好好干，不辜负你们的信任！”
“好好干，别紧张，有什么不懂的就问我。”刘厨拍了拍他的肩膀，语气里满是期许。
当天上午，刘厨就把后厨的师傅们召集起来，宣布了这个决定：“从今天起，邢成义担任后厨副领班，负责早班的统筹工作，大家以后多配合他的工作。”
“恭喜成义！”“以后可得多关照我们！”师傅们纷纷送上祝福，邢成义心里暖暖的，也更加坚定了好好干的决心。
担任副领班后，邢成义的工作更忙了。每天早上五点，他就准时到岗，先检查食材的新鲜度，然后安排早班师傅们的工作：“鲍哥，你负责炒快手菜；张凌，你负责煮阳春面；小王，你负责切配，注意刀工要整齐。”他把工作安排得井井有条，确保早班能够顺利进行。
除了统筹工作，他还要负责菜品质量监督。每一道菜出锅前，他都会仔细检查，确保味道、色泽、温度都符合标准。有一次，小王炒的青椒土豆丝有点咸，邢成义立刻让他重新炒了一份，并耐心地说：“小王，炒的时候要注意盐的用量，宁少勿多，不够可以再加，多了就没法救了。”小王点点头，心里很感激。
邢成义还把备考时学到的食品安全知识运用到工作中。他发现后厨的食材储存有些不规范，生熟食材放在一起，容易交叉污染。于是，他找刘厨申请了几个新的储物架，贴上“生”“熟”“半成品”的标签，把食材分门别类地放好。他还制定了食材检查制度，每天早上检查食材的保质期，确保食材新鲜。
老陈师傅看到他这么认真，笑着说：“成义，你这副领班当得真到位，比我当年还细心。”邢成义不好意思地说：“陈师傅，我还有很多要学的，以后还请您多指点。”
有一天，酒店来了一批重要的客人，点了几道唐山特色菜，其中就有邢成义最拿手的酱汁瓦块鱼。刘厨特意让邢成义负责这道菜，他心里既紧张又兴奋。
他按照平时的做法，有条不紊地操作起来。切鱼、腌制、挂糊、油炸，每个步骤都做得格外认真。调酱汁时，他特意多搅拌了几分钟，确保甜咸适中、浓稠度刚好。当裹满酱汁的鱼块盛盘上桌，没过多久，服务员就传来了客人的反馈：“邢师傅，客人说这道酱汁瓦块鱼太好吃了，还问能不能见一见做这道菜的师傅。”
邢成义跟着服务员来到包间，看到客人正对着鱼块赞不绝口。“师傅，你这鱼做得太地道了，外焦里嫩，酱汁浓郁，比我在唐山吃的还好吃！”客人竖起了大拇指。
邢成义笑着说：“谢谢夸奖，这是我们酒店的招牌菜，您喜欢就好。”他和客人聊了几句，介绍了唐山菜的特点，客人听得很感兴趣，还说以后要常来。
回到后厨，刘厨拍了拍他的肩膀：“成义，干得不错，给咱们酒店长脸了！”邢成义心里满是成就感，他知道，这不仅是对他手艺的认可，更是对他工作的肯定。
晚上下班，邢成义骑着他的黑色自行车，心里格外轻松。他掏出手机，给王红梅打了个电话，声音里满是喜悦：“红梅，我升职了，现在是后厨副领班了！工资也涨了，等我再攒点钱，就接你们娘俩来BJ！”
电话那头，王红梅的声音带着哽咽：“太好了成义！我就知道你最棒了！我们都等着你呢！”
挂了电话，邢成义抬头看了看天上的星星，心里充满了希望。他知道，这只是他奋斗路上的一个里程碑，未来还有更长的路要走。但他有信心，凭着自己的手艺、这张来之不易的厨师证，还有身边人的支持，他一定能在这座城市里，给家人一个温暖的家，实现自己的梦想。
而那间熟悉的后厨，依然是他挥洒汗水、追逐梦想的舞台。每一次颠勺、每一次翻炒，都在书写着他的奋斗故事，每一道鲜香的唐山菜，都承载着他对未来的期许。他握紧手里的车把，骑行在灯火通明的街道上，身影坚定而有力，朝着幸福的方向，一步步前进。
后厨试锋芒：一纸证书映初心
凌晨五点半的后厨，晨光刚透过百叶窗洒进几缕碎金，邢成义已经系好围裙，开始检查早班的食材。骨汤在锅里轻轻翻滚，泛起细密的浮沫，他用漏勺仔细撇去，动作娴熟而专注。刚把阳春面的面条备好，服务员小李就急匆匆跑了进来，手里攥着订单小票，语气带着几分犹豫：“邢师傅，3号桌客人要一份煎鸡蛋，特别备注要三分熟。”
“三分熟？”邢成义愣了一下，手里的漏勺顿在半空。做早班这么久，煎鸡蛋不是全熟就是溏心，三分熟的要求还是头一次见。这种熟度的鸡蛋，蛋黄几乎是流质，蛋清也只凝固了表层，不仅考验火候，更要注意食品安全——生鸡蛋可能携带沙门氏菌，这是他备考厨师证时反复记过的知识点。
“客人特意强调的，说就爱吃这个口感。”小李补充道，脸上带着为难，“我跟他说过可能不太安全，但他坚持要做。”
邢成义皱了皱眉，走到冷藏柜前，打开柜门仔细挑选鸡蛋。他知道，要做三分熟煎蛋，食材的新鲜度是第一道防线。他拿起一枚鸡蛋，对着光看了看，蛋壳完整无裂纹，透光性好，没有黑点；又轻轻摇晃，没有异响，确定是新鲜的土鸡蛋。“行，我来做，你跟客人说一声，我们会用最新鲜的鸡蛋，保证卫生。”他对小李说，语气坚定。
回到灶台前，邢成义先把平底锅洗干净，用干净的抹布擦干，确保锅底没有水渍——有水渍会导致鸡蛋煎制时受热不均，容易糊底。接着，他打开小火，让锅慢慢预热，又从调料架上取下无盐黄油，切了一小块放进锅里。黄油融化后，散发出浓郁的奶香味，比普通食用油更能提升鸡蛋的风味，也能让鸡蛋煎制时不易粘连。
待黄油完全融化，表面泛起细小的泡沫，邢成义拿起鸡蛋，在锅边轻轻一磕，力度刚好，蛋壳裂开一道缝隙。他用手指捏住裂缝，轻轻一掰，蛋清和蛋黄便完整地滑进锅里，没有丝毫破损。蛋黄圆润饱满，像一颗小小的金珠，卧在透明的蛋清中央。
他保持着小火，目光紧紧盯着锅里的鸡蛋。蛋清从边缘开始慢慢凝固，逐渐从透明变成乳白色，而蛋黄始终保持着鲜亮的金黄色。大约一分半钟后，蛋清完全凝固，边缘微微卷起，呈现出淡淡的焦黄色，邢成义立刻关火，用锅铲小心翼翼地把鸡蛋铲起来，放进铺着吸油纸的盘子里，吸去多余的油脂，又撒上少许现磨黑胡椒和海盐提味。
“师傅，您的三分熟煎蛋好了。”小李把盘子端给客人，邢成义站在后厨门口，悄悄观察着。客人拿起叉子，轻轻戳破蛋黄，金黄的蛋液缓缓流出来，混合着黄油的香气，客人满意地咬了一口，朝着后厨的方向竖起了大拇指。
邢成义松了口气，转身回到灶台前，继续忙碌着。早高峰的订单越来越多，他有条不紊地煮面、炒菜，额头上渗出细密的汗珠，他随手用毛巾擦了擦，动作没有丝毫停顿。
忙到上午十点，早班终于结束了。邢成义坐在后厨的凳子上，掏出手机，点开和王红梅的聊天框，手指在屏幕上犹豫了许久，终究还是没有打出那句“我想接你们来BJ”。
他升职成副领班后，工资确实涨了一些，加上之前攒的钱，勉强够租一间小单间，但BJ的房租贵，物价也高，女儿还小，来了之后需要人照顾，王红梅没法工作，一家人的开销全靠他一个人，压力太大了。而且他现在每天值早班，晚上还经常要加班，根本没时间照顾家人，万一女儿生病，他连请假都不方便。
他点开女儿的照片，照片里的小家伙咧着嘴笑，露出两颗小小的乳牙，可爱极了。邢成义的嘴角不自觉地向上扬，眼里却泛起了泪光。他想起上次打电话，女儿在电话那头奶声奶气地喊“爸爸”，他的心都化了，恨不得立刻飞回家抱住她。
“想家人了？”鲍哥端着一杯水走过来，递给邢成义。
邢成义接过水杯，喝了一口，点了点头：“嗯，想我女儿了，不知道她最近有没有长高。”
“我懂你的心情，”鲍哥在他身边坐下，叹了口气，“我刚来BJ的时候，也想把老婆孩子接来，可条件不允许，只能再等等。”他拍了拍邢成义的肩膀，“你现在还年轻，升职又快，好好干，等再攒点钱，租个大点的房子，稳定下来，再接她们来也不迟。”
邢成义点点头，心里明白鲍哥说的是对的。他现在能做的，就是好好工作，努力提升自己，争取早日成为大厨，工资再涨一些，到时候就能给家人一个稳定的生活，接她们来BJ团聚了。
他收起手机，站起身，开始收拾灶台。阳光透过窗户，照在他的身上，温暖而有力量。他知道，现在的等待是为了更好的重逢，他手里的锅铲，不仅翻炒着鲜香的菜品，更翻炒着他对家人的思念和对未来的期许。只要他坚持下去，总有一天，他能在这座城市里，给家人一个温暖的家，让女儿在身边长大，让王红梅不用再独自承担家庭的重担。
接下来的日子里，邢成义更加努力地工作。他不仅把早班的工作安排得井井有条，还利用业余时间学习新的菜品，提升自己的厨艺。他知道，只有变得更优秀，才能更快地实现接家人来BJ的梦想。而那间熟悉的后厨，依然是他奋斗的舞台，每一次颠勺、每一次翻炒，都在离他的梦想更近一步。
后厨试锋芒：一纸保障系家心
早班的忙碌刚告一段落，邢成义正低头擦拭着灶台，财务室的小张再次走进后厨，手里拿着一叠表格，径直走到他面前：“邢师傅，你的工资卡已经登记好了，现在需要办理社保卡，五险一金才能正式生效。这是申请表，你填一下，另外还需要户口本的复印件，正反面都要。”
“户口本？”邢成义停下手里的活，眉头微微皱起。他来BJ的时候只带了身份证，户口本还放在老家的抽屉里。“小张，户口本不在我这儿，回老家拿太耽误时间了，还有别的办法吗？”他语气里带着几分急切，五险一金关系到以后的养老和医疗，对他来说太重要了。
小张看了看表格，想了想说：“如果实在没法拿原件，传真件也可以，只要清晰就行。你让家里人把户口本的户主页和你的那一页传真到公司财务室，我这边就能办理。”
“好嘞，谢谢你小张，我这就给家里打电话！”邢成义连忙道谢，心里松了口气。他掏出手机，快步走到后厨门口的走廊里，拨通了王红梅的电话。
电话响了两声就被接通了，传来王红梅温柔的声音：“成义，怎么这个时候打电话过来，是不是出什么事了？”
“红梅，没出事，你别担心。”邢成义连忙安抚道，“公司要给我办理社保卡，需要户口本的传真件，户主页和我那一页都要，你能不能找一下，然后用传真机发过来？”
“户口本啊，我知道在哪，你等一下，我去给你找。”王红梅的声音听起来很爽快，“对了，传真号是多少？我找到后马上给你发。”
邢成义赶紧报上财务室的传真号，又仔细叮嘱：“你一定要把页面放正，传的时候清晰点，别模糊了，不然办不了。还有，传完之后给我回个电话，我好跟财务说一声。”
“知道了，你放心吧，我会仔细弄的。”王红梅笑着说，“对了，成义，你在那边一定要好好照顾自己，别太累了，女儿昨天还问爸爸什么时候回来呢。”
提到女儿，邢成义的心里泛起一阵柔软，语气也温柔了许多：“我知道，你让她乖乖的，等爸爸稳定下来，就接你们来BJ。你也别太辛苦，家里的活儿慢慢干。”
“嗯，我知道，你安心工作吧，传真我马上就发。”挂了电话，邢成义站在走廊里，望着窗外的车水马龙，心里满是期待。五险一金办好后，他在这座城市就多了一份保障，离接家人来京的梦想又近了一步。
回到后厨，邢成义一边收拾食材，一边时不时地看手机，生怕错过王红梅的电话。大约过了半小时，手机终于响了，是王红梅打来的。
“成义，传真我发过去了，我特意让打印店的老板帮忙看了，很清晰，你快去财务室确认一下。”王红梅的声音里带着几分雀跃。
“好，我这就去！”邢成义挂了电话，跟鲍哥打了声招呼，就急匆匆地往财务室跑。
财务室里，小张正在查看传真机，看到邢成义进来，笑着说：“邢师傅，你家人已经把传真发过来了，很清晰，没问题。”她指着传真纸上的内容，“你在这张申请表上签个名，再留个联系方式，我今天就能把材料交上去，社保卡大概半个月就能下来。”
邢成义接过笔，一笔一划地签上自己的名字，字迹工整而有力。他看着申请表上“五险一金”的字样，心里踏实极了。这不仅是一份社会保障，更是他对家人的承诺，是他在这座城市扎根的底气。
“谢谢小张，麻烦你了。”邢成义笑着说。
“不客气，这是我应该做的。”小张把申请表收好，“社保卡下来后，我会通知你过来拿，到时候你就可以正常享受五险一金的待遇了，医保可以直接用，公积金以后买房、租房都能提。”
邢成义点点头，心里美滋滋的。他想起自己刚来BJ的时候，住地下室，找工作四处碰壁，如今不仅有了稳定的工作，升职成了副领班，还办理了五险一金，一切都在往好的方向发展。
回到后厨，鲍哥看到他满脸笑容，打趣道：“成义，啥事这么开心？是不是社保卡办好了？”
“是啊，办好了！”邢成义笑着说，“以后我也有五险一金了，养老、医疗都有保障了，再攒点钱，就能接家人来BJ了。”
“那太好了！”鲍哥拍了拍他的肩膀，“这都是你应得的，你这么努力，以后肯定会越来越好。”
邢成义拿起锅铲，开始准备中午的食材。阳光透过窗户，照在他的身上，温暖而有力量。他知道，社保卡的办理只是一个新的开始，未来的路还需要他继续努力。但他有信心，凭着自己的手艺和这股认真劲儿，一定能在这座城市里，给家人一个稳定、幸福的生活。
接下来的日子里，邢成义更加努力地工作。他不仅把早班的工作安排得井井有条，还利用业余时间学习新的菜品，提升自己的厨艺。他每天都会看一眼手机，期待着社保卡下来的通知。他知道，这张小小的卡片，承载着他对家人的思念和对未来的期许，只要他坚持下去，总有一天，他能在这座城市里，让家人过上好日子，实现自己的梦想。
后厨试锋芒：一纸保障系家心
半个月后的一个下午，邢成义刚结束一场忙碌的午市，正低头清理灶台，财务室的小张就捧着一个蓝色的小本子走进了后厨，脸上带着笑意：“邢师傅，你的社保卡下来了！”
邢成义猛地抬起头，手里的抹布都差点掉在地上。他快步迎上去，双手接过那本深蓝色的社保卡，指尖触到硬挺的封皮，心里一阵滚烫。封面上印着“中华人民共和国社会保障卡”几个烫金大字，